Диета при холецистите и панкреатите в период обострения

Соблюдать диету при панкреатите и холецистите необходимо, чтобы хорошо себя чувствовать, ведь только с помощью лекарств стабилизировать состояние не получится. Чтобы наладить работу желчного пузыря и поджелудочной железы, следует употреблять пищу согласно ряду правил.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияЧтобы наладить работу желчного пузыря и поджелудочной железы, следует употреблять пищу согласно ряду правил.

Разрешенные и запрещенные продукты

Список запрещенных при панкреатите и холецистите продуктов:

  • свежая выпечка;
  • жирные молочные продукты – сметана, сливки;
  • копчености и колбасные изделия;
  • бобовые в любом виде;
  • кондитерские изделия;
  • лук, чеснок, хрен и другие острые продукты;
  • макароны;
  • маринованные продукты;
  • сало;
  • печень;
  • морепродукты;
  • грибы в любом виде;
  • кислые фрукты и соки;
  • кофе;
  • газированные напитки.

Список разрешенных при панкреатите и холецистите продуктов:

  • вчерашний хлеб;
  • гречневая, рисовая, овсяная каша на воде без масла;
  • нежирные сорта рыбы, говядина, птица;
  • нежирная молочная продукция;
  • нежирные твердые сыры;
  • овощные супы;
  • яичные белки;
  • овощные пюре;
  • виноград;
  • запеченные фрукты;
  • томаты;
  • нерафинированное растительное масло;
  • травяные чаи;
  • минеральная вода без газа.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияПри панкреатите и холецистите больной может пить травяные чаи.

Рецепты блюд

Несмотря на ряд ограничений в еде при панкреатите и холецистите, специальные диетические рецепты помогают сделать рацион полноценным и интересным.

Овощной бульон

Ингредиенты:

  • кольраби – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • корень петрушки – 2 шт.;
  • корень сельдерея – 1 шт.

Овощи необходимо вымыть, почистить и разрезать на несколько частей. Их нужно сложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, поставить на огонь и добавить немного соли. Бульон нужно довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить до полной готовности всех овощей.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияОвощи нужно сложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, поставить на огонь и добавить немного соли.

Овощной суп

Ингредиенты

  • картофель – 500 г;
  • цветная капуста – 500 г;
  • сырая капуста белокочанная – 200 г;
  • лук-порей – 200 г;
  • морковь – 200 г;
  • нерафинированное растительное масло – 1 ч. л.

Лук-порей, белокочанную капусту, морковь необходимо помыть и мелко нарезать, затем потушить с добавлением небольшого количества воды.

Картошку необходимо очистить от кожуры, нарезать соломкой, поместить в кипяток и варить до готовности.

Затем к ней нужно добавить разделенную на соцветия цветную капусту и тушеные овощи, немного приправить солью, довести до кипения и подержать на слабом огне 2-3 мин. В конце можно добавить зелень по вкусу.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияВ конце приготовления овощного супа можно добавить зелень по вкусу.

Тыква с яблоками

При панкреатите и холецистите тыкву с яблоками можно просто нарезать крупными кубиками и запечь при температуре +180°С. Чтобы тыква стала более мягкой, в противень налейте немного воды.

Омлет на пару

Ингредиенты:

  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • нежирное молоко – 3 ст. л.

Яйца нужно взбить с молоком и приправить небольшим количеством соли. Кастрюлю необходимо наполовину заполнить водой. После закипания воды на нее следует поставить емкость меньшего диаметра, в которой и будет готовиться омлет. Держать его на водяной бане нужно 20-25 мин.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияОмлет на водяной бане нужно держать 20-25 мин.

Каша геркулес

Ингредиенты:

  • геркулесовые хлопья крупного размера – 1/3 ст.

В кастрюле нужно вскипятить 1 ст. воды, добавить хлопья и варить на медленном огне 20 мин. Кашу можно приправить солью или добавить сухофрукты, сладкие яблоки, ягоды, немного орехов.

Меню на неделю

Врачами разработано примерное меню на каждый день, которое помогает больным панкреатитом выбрать и приготовить блюдо из разрешенных продуктов.

Понедельник

Меню на день:

  1. Завтрак – гречневая каша на воде, чашка некрепкого ромашкового чая без сахара.
  2. Обед – овощной суп, овощное рагу и куриное филе на пару.
  3. Ужин – запеченная нежирная рыба с овощами, приготовленная на пару.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияНа завтрак можно приготовить гречневую кашу на воде.

Вторник

Меню на день:

  1. Завтрак – белковый омлет на пару, чашка отвара из шиповника.
  2. Обед – овощной бульон, отварная телятина с гречневой кашей.
  3. Ужин – соленый рисовый пудинг и салат из овощей.

Среда

Меню на день:

  1. Завтрак – тыквенно-яблочная запеканка, чашка отвара из шиповника.
  2. Обед – плов с говядиной.
  3. Ужин – творожная запеканка и стакан ягодного киселя.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияОтвар шиповника – один из немногих напитков, разрешенных к употреблению при панкреатите и холецистите.

Четверг

Меню на день:

  1. Завтрак – каша геркулес на воде, чашка некрепкого черного чая.
  2. Обед – овощной бульон с фрикадельками из индейки, рис, тушенный с овощами.
  3. Ужин – запеченные сырники, компот из сухофруктов без сахара.

Пятница

Меню на день:

  1. Завтрак – омлет на пару с брокколи, чашка морса.
  2. Обед – постный борщ, овощное рагу.
  3. Ужин – запеченная рыба с луком и морковью, компот из ягод.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияНа ужин можно готовить запеченную рыбу.

Суббота

Меню на день:

  1. Завтрак – творожная запеканка, чашка травяного чая.
  2. Обед – суп-пюре из овощей, запеченные тефтели из телятины с рисом.
  3. Ужин – запеченные яблоки с тыквой, стакан нежирного кефира.

Воскресенье

Меню на день:

  1. Завтрак – пшенная каша, пассерованные овощи, стакан некрепкого черного чая.
  2. Обед – овощной бульон, рисовая запеканка с добавлением телячьего фарша, свежий салат.
  3. Ужин – рыбное суфле с овощами на пару, ягодный кисель без сахара.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияЯгодный кисель без сахара не противопоказан при панкреатите и холецистите.

Разновидности

Есть несколько разновидностей лечебных диет для разных степеней и особенностей протекания холецистита и панкреатита у пациентов.

5п

Эта щадящая диета предназначена для людей с хроническим панкреатитом. На нее можно переходить на 3-4 день после обострения.

Она помогает восстановить внешнесекреторную функцию поджелудочной железы и снизить активность желчного пузыря.

Помимо базовых общих рекомендаций при панкреатите, следует ограничить употребление продуктов, в состав которых входит грубая клетчатка. К таким продуктам относятся кукуруза, мука грубого помола, бурый рис, каши из твердых злаков. При хронической форме панкреатита акцент нужно делать на пищу, содержащую белок, но снизить употребление жиров и углеводов.

При обострении холецистита и панкреатита нужно соблюдать диету 5а. Она направлена на нормализацию работы печени и желчных путей, стимуляцию желчеотделения.

На этой диете необходимо исключить молочные продукты, белокочанную капусту, щавель. Также меню не должно включать острую, жареную, жирную пищу. При остром панкреатите пищу нельзя солить.

Пациентам с обострением панкреатита запрещены сдоба (даже вчерашняя), ржаной хлеб, яичные желтки.

Особенности

При холецистопанкреатите важно не только то, какие продукты употребляет пациент, но и то, как они приготовлены. Есть ряд правил, которых нужно придерживаться, чтобы питание помогало восстанавливать работу поджелудочной железы и печени, чтобы не допустить обострения панкреатита.

При острой форме

Чтобы снять обострение панкреатита и холецистита, все блюда нужно готовить на воде или на пару, без добавления растительных или животных жиров. Всю пищу лучше сильно измельчать или перетирать – готовить супы-пюре, овощные пюре, запеченные овощи и фрукты, рыбные суфле. Так она переваривается и усваивается легче, что помогает снять обострение панкреатита.

При острой форме панкреатита и холецистита необходимо соблюдать режим приема пищи. Есть нужно 5-6 раз в день, но порции должны быть маленькими. Чтобы контролировать объем съеденного, можно использовать чайное блюдце, вместо привычной тарелки.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияПри острой форме панкреатита и холецистита необходимо соблюдать режим приема пищи.

В хронической стадии

В хронической стадии панкреатита и холецистита еду рекомендуется готовить на пару или запекать, но без корочки. Каши лучше разваривать, вместо того, чтобы делать рассыпчатыми. Вареное яйцо всмятку лучше заменить паровым белковым омлетом.

Следует контролировать температуру еды. Слишком горячая или холодная пища является раздражителями для пищеварительной системы, что вредно при панкреатите. Поэтому лучше употреблять теплую еду.

При хроническом панкреатите и холецистите перетертая в пюре пища более полезна, чем твердая.

Для похудения

Пищевые привычки и ограничения в выборе продуктов при панкреатите и холецистите не только налаживают работу внутренних органов, но и способствуют похудению. Это связано с отсутствием в рационе быстрых углеводов, низким содержанием жира и повышенным содержанием белка.

Чтобы сделать рацион при панкреатите максимально способствующим похудению, каши следует есть на завтрак, овощи и супы – обед, а рыбу и мясо – на ужин. Для перекусов в первой половине дня подойдут свежие или запеченные фрукты, после обеда – обезжиренный кефир или творог.

Дробный режим употребления пищи подходит как для лечения панкреатита и холецистита, так и для похудения. Голодать нельзя, поскольку это спровоцирует обострение и замедлит метаболизм, что приведет к набору веса и рецидиву обострения холецистита.

Источник: https://podzhelud.info/bolezni/pankreatit/soputstvuyushhie/holetsistopankreatit/lecheniye/dieta

Какое меню рекомендовано пациентам с патологиями органов пищеварения

Диета при панкреатите и холецистите является наиболее важной составляющей в лечении этих заболеваний.

Это связано с тем, что пораженные при болезни органы (поджелудочная железа и желчный пузырь) участвуют в процессе переваривания пищи, расщепляя ее до структурных частиц.

Если питание пациентов не будет подчинено соблюдению определенных правил, медикаментозное лечение не даст никаких результатов, какие бы дорогие и сильнодействующие не применялись препараты.

Читайте также:  Боли в прямой кишке: причины и лечение у взрослых

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияСоблюдение правил лечебного питания играет большое значение в терапии болезней пищеварительной системы

Диета при панкреатите и холецистите – основные положения

При панкреатите и холецистите показана диета №5, которая направлена на максимальное облегчение пищеварения. Соблюдать ее необходимо от 1 года до 2 лет, в зависимости от состояния больного.

Диета, рекомендованная пациентам при холецистите и панкреатите, подразумевает соблюдение следующих правил:

  1. Употреблять продукты, богатые белком. Питание должно состоять по большей части из продуктов, содержащих большое количество белков. Жиры и углеводы лучше свести к минимуму.
  2. Исключить голодание, также как и переедание. Голодание показано лишь при острой форме панкреатита, и при обострении хронической формы.
  3. Питание регулярное, не меньше 3 раз в день. Разрешены перекусы до 2-3 раза в день. Такой принцип дробного питания способствует облегчению усвоения пищи.
    Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияЕсть следует в определенное время, не делая больших перерывов между приемами пищи
  4. При острой форме необходимо употреблять тщательно обработанную пищу, лучше протертую. Это позволит облегчить работу больным органам.
  5. Исключить слишком холодную или горячую еду. Температура продуктов до 45°C будет идеальной. Горячие блюда или чай, а также мороженое должны быть под запретом.
  6. Ограничить количество углеводов в пище. Это особенно актуально, если больной имеет лишний вес.
  7. Свести к минимуму соль, ее общее количество в день не должно превышать одной чайной ложки.
  8. Категорически запрещены какие бы то ни было виды алкоголя.
  9. Запрещается употреблять майонез, кетчуп и другие острые и соленые соусы. В качестве заправки для салатов можно использовать соевый соус или оливковое масло, в которое допускается добавить несколько капель (не более!) сока лимона.
    Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияМайонез, кетчуп и другие острые соусы и приправы следует исключить из меню
  10. Выпивать не меньше 2,5 литров воды каждый день.
  11. Ограничить потребление кофе. Особые любители кофе могут заменить его цикорием.

Разрешенные и запрещенные продукты

Меню для больных должно состоять преимущественно из легкоусваиваемых продуктов, переваривание которых не затрудняет процесс пищеварения. Последний прием пищи – за 2-4 часа до сна. Если осталось чувство голода, разрешается выпить кефир или разведенный водой фруктовый сок.

Разрешенные продукты

В меню больных панкреатитом и/или холециститом допустимо включить:

  • Хлебобулочные изделия: вчерашний белый хлеб, сухарики, галетное печенье, пирожки с нежирной начинкой.
  • Первые блюда: овощные супы с крупами или макаронами, бульоны.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияСуп на овощном или нежирном мясном бульоне легко усваивается и не вызывает повышенного выделения панкреатического сока

  • Рыбу: филе или котлеты, приготовленные на пару либо в фольге.
  • Злаки: манку, гречку, рис, геркулес, из которых можно приготовить каши или запеканки.
  • Мясо: говядину, курятину, крольчатину и индюшатину, с которых предварительно должен быть удален жир.
  • Молочные продукты: свежие, с низкой долей жира (кефир, ряженка, творог). Можно включить в рацион сыр и сливочное масло, до 1 ч. л. в сутки. Сыр необходимо есть только неострых сортов.
  • Растительные масла: рафинированное подсолнечное, кукурузное и масло оливы в малых количествах.
  • Макаронные изделия только из твердых сортов пшеницы.
  • Овощи и корнеплоды в сыром, отварном, тушеном или запеченном виде. Можно приготовить овощные гарниры, рагу или салаты.
  • Фрукты и ягоды, кроме инжира, бананов, винограда.
  • Шиповник в виде отвара.
  • Сладкое: мед, варенье, зефир, мармелад, джем.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияМармелад и зефир изготавливаются на основе пектина, поэтому они — одни из немногих, разрешенных при панкреатите и холецистите, сладостей

Питание больных подразумевает только свежие продукты, поэтому кефир, молоко, ряженку, сметану, творог, сыр при диете следует приобретать только в больших магазинах, где качество и свежесть проверяются.

«Домашняя» молочная продукция с рынка может содержать массу микробов, которые могут вызвать развитие инфекционной патологии, что ухудшит течение основного заболевания.

Больным нельзя кушать бутерброды, полуфабрикаты, фаст-фуд. Готовить пищу лучше дома и постараться пореже посещать заведения быстрого питания.

Список нежелательных продуктов в меню

Категорически запрещены в связи с негативным влиянием на органы пищеварения:

  • Свежий белый хлеб и булочки, изделия из сдобного и слоеного теста и любая сдоба в которой присутствует сахар и жир, жареные пирожки.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияЖареные изделия из теста – пирожки, калачи, лепешки – категорически запрещены

  • Концентрированные бульоны из мяса, борщ, щи, рыбная уха, молочные супы.
  • Молочные продукты с высокой жирностью, острый и соленый сыр, а также сыр с плесенью. Свежее или неразбавленное цельное молоко тоже запрещено включать в питание больных. Нельзя и сгущенное молоко.
  • Рыба: в жареном, копченом виде, рыбий жир. Особенно рыбий жир вреден в острый период панкреатита. Также нельзя рыбные консервы.
  • Овощи: редис, редька, лук всех видов, чеснок, щавель, шпинат.
  • Грибы и блюда из них.
  • Продукты, повышающие газообразование в кишечнике: капуста, бобовые.
  • Газированные напитки.
  • Колбасы тоже лучше исключить, однако если есть сильное желание можно съесть немного качественной вареной колбасы.
  • Жир животного происхождения и сало.
  • Острые приправы для любого блюда.
  • Шоколад, за исключением нескольких долек черного в период ремиссии заболевания.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияДобавки и наполнители в шоколаде могут спровоцировать обострение заболевания

  • Кислые фрукты.
  • Лимон, который абсолютно противопоказан при острой форме холецистопанкреатита, так как кислота, содержащаяся в нем, усиливает выработку ферментов, что усиливает нагрузку на воспаленную поджелудочную железу. При хроническом заболевании разрешается лимон в небольших количествах.

При панкреатите и холецистите можно разнообразить питание продуктами с клетчаткой, но в малых порциях, так как она сложна для переваривания.

Рекомендации при обострении панкреатита и холецистита

При острой форме холецистита и панкреатита, а также в период обострения хронической формы заболевания, необходимо соблюдать правила:

  1. Первые три дня рекомендуют голодание, чтобы обеспечить полный покой пораженным органам. Можно пить воду и настой шиповника.
  2. Последующие 3 дня разрешается пить теплый чай с сухарями. Можно кушать перетертый в блендере суп или жидкую кашу и омлет на пару (только белок).
  3. На 7 день можно добавить в меню творог с низкой жирностью, овощные гарниры и супы.
    Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияЖирность творога, добавляемого в меню, должна быть минимальной
  4. На 10 день питание больного дополняют рыбой или белым мясом (с которых предварительно удаляют жир), приготовленными на пару, можно также несоленый сыр, паровые котлеты и тефтели.

Когда закончить голодание – решает лечащий врач, щадящую диету необходимо соблюдать до стабилизации состояния и спада болевых приступов.

Вкусно и полезно

Есть некоторые продукты, которые не только можно кушать при холецистопанкреатите, но и нужно, так как они оказывают целебное воздействие на организм больного.

Среди них можно выделить:

  1. Тыкву в запеченном виде.
  2. Лен, а конкретнее — его семена. Они выводят токсины из организма, и укрепляют иммунитет. Из семян льна можно приготовить кисель или отвар.
    Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияОтвар льняного семени очень полезен при заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря
  3. Куркуму и корицу, являющиеся уникальными специями. Куркума помогает выделению желчи, а корица расщепляет жир и стимулирует пищеварение. Однако стоит помнить, что корица противопоказана при острой форме панкреатита.
  4. Цветную капусту, отварную или запеченную, которая помогает оттоку желчи.
  5. Свеклу, которая оказывает обезболивающее действие при холецистите. Есть ее можно в сыром, вареном или запеченном виде.
  6. Шиповник – очень полезный продукт, обладающий желчегонным и бактерицидным свойствами. Не рекомендуется употреблять шиповник при гастрите.
  7. Козье молоко, способствующее обновлению тканей поджелудочной железы, снимающее воспаление. Принимать его следует в меру, не больше 3 раз в день, по полстакана.

При панкреатите и холецистите необходимо кушать небольшими порциями, тщательно пережевывая пищу.

Практиковать голодание можно только с разрешения специалиста.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияЛечебное голодание при холецистите и панкреатите назначается исключительно врачом

Примерное меню на неделю для больных панкреатитом и холециститом

День недели Завтрак Обед Ужин
Понедельник Овсяная каша, чай с добавлением молока, галетное печенье Овощной суп, куриная грудка отварная, салат из свеклы, сок Рыба на пару с овощным гарниром, кисель
Вторник Омлет на пару, отварные овощи, нежирный сыр, зеленый чай, Суп на овощном бульоне с рисом, тефтели на пару, ягодный сок Запеканка из риса, салат из помидора и огурца, кефир
Среда Яйцо всмятку, сыр, отвар из шиповника, галетное печенье Суп из сельдерея, рыба на пару, фрукты Творожная запеканка, салат из свеклы, отвар шиповника
Четверг Овощная запеканка, сухарики, некрепкий кофе с молоком Телятина отварная, гречневая каша, тыквенный сок Паста с тертым сыром, салат из овощей, кефир
Пятница Сырники со сметаной, чай с молоком Овощной суп на слабом курином бульоне, макароны с сыром, компот Рыба на пару с картофельным гарниром, травяной чай
Суббота Диетические сосиски, паста, сыр, чай Суп с сельдереем, отварное мясо, ягодный кисель Овощной плов, рыбные котлеты на пару, компот
Воскресенье Запеканка из творога с медом и сухофруктами, крекер, чай Тыквенный суп-пюре, запеченная куриная грудка, сок Куриные тефтели на пару, картофельное пюре, кефир

В качестве второго завтрака и перекуса между приемами пищи разрешается употреблять фрукты в сыром или запеченном виде, фруктовый салат с нежирным йогуртом, желе, кисели. Перед сном можно выпить кефир или разбавленное молоко.

Читайте также:  Гастрит с пониженной кислотностью: симптомы, лечение и диета

В видео ниже рассказывается о лечебной диете при панкреатите и холецистите:

Источник: http://peptic.ru/pankreatit/dieta-i-pitanie/pravila-diety-pri-pankreatite-i-xolecistite.html

Диета при остром панкреатите, при обострении у взрослых, питание

Диета при хроническом панкреатите отличается от строго течения болезни. Итак, давайте рассмотрим, какая должна быть диета при остром панкреатите? В основе заболевания лежит воспалительный процесс, который нарушает работу ПЖ.

Необходимо отметить, что при остром течении болезни, железа начинает сама себя «поедать». Поэтому диета при остром панкреатите достаточно строгая. Если не придерживаться всех правил по питанию и лечению, то это может привести к сильному некрозу.

Лечение диетой

Диета при остром панкреатите – один из способов устранить симптомы данного заболевания, тем самым улучшить работу поджелудочной железы. Основное лечение проходит под наблюдением терапевта, часто контролирует лечение и врач-хирург.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияДиета при остром панкреатите имеет свои особенности, отличающие ее от других диет.

В первый день при панкреатите поджелудочной железы после приступа, врачи назначают на протяжении 3-х дней. Отметим, что голодание может длиться и на протяжении 6-ти дней. В этот период времени, больному разрешается пить только воду.

Необходимо отметить, что срок голодания зависит именно от степени тяжести самого приступа.

Важно! При приступе панкреатита врачи назначают голод, и проводят все необходимые медикаментозные мероприятия по устранению приступа.

Наряду с голоданием, врачи назначают лекарственные препараты, которые помогают устранить все неприятные симптомы заболевания. При правильно подобранной терапии, можно за короткий промежуток времени восстановить работу ПЖ, а также поддержать местный иммунитет.

Для того чтобы контролировать ферменты воспаленной ПЖ, назначают общий анализ мочи и крови. Как только в результатах лабораторного обследования будет выявлено снижение ферментов, то можно будут расширить лечебную диету.

Диета при обострении панкреатита:

  1. Разрешается в этот промежуток времени пить некрепкий чай.
  2. Кефир, но только обезжиренный.

Примерно на 2 или 3 день, можно постепенно вводить и иные продукты. Несмотря на то, что питание при панкреатите строгое, больному разрешается употреблять тефтели, но только их необходимо готовить на пару. После приступа острого панкреатита ввести в рацион питания говядину, курицу и кремообразные супы из овощей.

Также читайте:  Можно ли есть огурцы при панкреатите Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияДиета в первую неделю после обострения панкреатита

Питание при обострении панкреатита должно осуществляться небольшими порциями, кушать примерно 4-6 раз в день. Если кушать большими порциями, то это создаст дополнительную нагрузку на воспаленную железу, а также можно спровоцировать повторный приступ заболевания.

Что нельзя кушать?

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияБольному может запрещаться употребление копченостей, солений, жареных блюд, грибов, бобовых. Нежелательно кушать макароны, пшено, кукурузную и перловую кашу.

Список запрещенных продуктов достаточно обширный. Под запретом:

  1. Жирные бульоны.
  2. Колбасы.
  3. Алкогольные напитки.
  4. Маринады.
  5. Рыбные или мясные консервы.
  6. Сало.
  7. Не стоит варить яйца вкрутую.
  8. Острые специи и соусы.
  9. Салаты из сырого редиса и болгарского перца.
  10. Исключить любой вид грибов.
  11. Щавель.

Дополнительно запрещается кушать свежий хлеб и разнообразные выпечки. Мы привели не весь список, более детальную информацию можно узнать у лечащего врача. Помните, что диетическое питание будет зависеть от степени тяжести болезни, а также от сопутствующих болезней.

Диета при обострении хронического панкреатита

Диета при панкреатите в период обострения помогает набрать силы и пополнить организм питательными компонентами. Назначается лечебное питание под номером 5. Данное меню включает в себя много зелени, фруктов и овощей. При этом из рациона питания необходимо ограничить употребление сахара и соли.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияОтварные или запеченные овощи

Диета при обострении гастрита и панкреатита, что можно кушать:

  1. Обезжиренный творог.
  2. Разрешается употреблять сыры, но только твердого сорта.
  3. Разрешается, есть при обострении раз в неделю одно яйцо.
  4. Включить в рацион питания кисломолочные продукты. Разрешается при таком заболевании кушать продукты, которые имеют низкий процент жирности.

Дополнительно необходимо обогатить свое питание мясной продукцией. Например: приготовить курицу, ягненка или кролика.

Диетическое питание

Диетическое питание под номером 5 назначается при остром или же хроническом течении болезни. Такая диетотерапия назначается и при болезнях 12-перстной кишки, при поражении кишечника. Очень часто диетический стол №5 назначают и при заболеваниях печени.

Диета помогает снизить нагрузку на воспаленную поджелудочную железу. В этот момент главное не передать, поэтому необходимо кушать дробно. В сутки больному нужно выпивать не менее чем 1.5-3 литра воды без газа.

Как вы видите, что диета при обострении панкреатита очень строгая.

Также читайте:  Диета при хроническом панкреатите поджелудочной железы

Питание после приступа

Диета после приступа панкреатита назначается в стационаре. Больному даже после выписки необходимо на протяжении определенного времени придерживаться диетического питания. В этот момент необходимо обогатить свой рацион питания полезными белками, которые помогут восстановить весь организм в целом.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияДиета после приступа панкреатита – основное условие быстрого купирования мучительной для пациента симптоматики наряду с медикаментозным лечением, назначенным врачом.

Диета после обострения панкреатита, основные правила:

  1. Блюда готовить только на пару или варить.
  2. Включить в питание нежирные и питательные продукты. В составе продуктов должны присутствовать питательные компоненты и витамины.
  3. Снизить потребление в этот период времени углеводов и жиров.
  4. В момент выписки придерживаться вегетарианского питания.
  5. Включить больше фруктов и овощей и иные продукты растительного происхождения.
  6. Питание при остром панкреатите и после приступа ограничивает употребление специй, сахара и соли. Для придания блюду вкуса, разрешается использовать травы.

Необходимо отметить, что обострение панкреатита и несоблюдение диеты, может привести к серьезным осложнениям. Поэтому не стоит пренебрегать правилами лечащего врача.

Обратите внимание, что у женщин чаще всего развивается билиарный острый панкреатит, поэтому врачи настоятельно рекомендуют включить в рацион питания как можно больше кисломолочной обезжиренной продукции.

Если панкреатит возникает в сочетании с сахарным диабетом, то необходимо исключить из рациона: рис, макароны, сахар, картофель и сладкие фрукты.

Меню

Диета при остром холецистите и панкреатите одинаковая. Рассмотрим, что можно есть. Взрослым на завтрак разрешается выпить стакан чая, можно скушать также овсяное печенье или приготовить смузи из свежей малины и нежирной сметаны.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияПравильно составленное меню при панкреатите выполняет ведущую роль в оздоровлении поджелудочной железы.

В обед приготовить овсяную кашу, при необходимости можно добавить немного изюма или сухих яблок, бананов или иных фруктов. Включить на обед: хлебцы и выпить стакан свежевыжатого морковного сока.

На полдник разрешается приготовить овощную запеканку. Выпить на полдник стакан березового сока или некрепкого чай. При желании можно скушать яблоко или иной фрукт.

Питание на ужин: приготовить крем суп из овощей (например, использовать для приготовления морковь, цветную капусту).

Что еще кушать на ужин:

  1. Приготовить на пару рыбу или мясные тефтели.
  2. Хлебцы.
  3. Выпить стакан чай, можно добавить дольку лимона.

Также читайте:  Можно ли яйца при панкреатите

На второй ужин разрешается скушать имбирное печенье, один банан или яблоко, а также выпить стакан обезжиренного молока. При обострении хронического панкреатита диета более разнообразная, но тем не менее имеет много ограничений. Для тех, кто не знает, как правильно приготовить блюда, рекомендуем ознакомиться с информацией ниже.

Рецепты диеты

Рассмотрим несколько самых распространённых рецептов, которые врачи рекомендует готовить при остром панкреатите.

Мятный чай

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияНаряду с большим количеством полезных для организма свойств, мята обладает рядом противопоказаний и ограничений к применению

Если обострился панкреатит, то можно приготовить мятный чай. Для его приготовления вам понадобится:

  1. Свежая мята.
  2. Палочка корицы.
  3. Ломтик лимона.
  4. Для сладости добавить немного меда.

Приготовление: в кружке кипятка запарить мяту или высыпать все остальные ингредиенты. Настаивать 5 минут, пить в теплом виде.

Запеченная рыба

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияСуществуют врачебные рекомендации, касающиеся выбора и приготовления рыбы

Для приготовления этого рецепта вам понадобится:

  1. Очищенный карп.
  2. Немного сметаны.
  3. Твердый сыр и зелень.

Приготовление: рыбу натереть зеленью и смазать сметаной. После чего поставить в духовую печь на 20 минут, затем посыпать сыром и поставить еще на 10-15 минут. Запекать рыбу можно в фольге, рядом выложить овощи, например: перец, морковь, капусту, кабачок, картофель.

Тефтели на пару

Для приготовления рецепта вам необходимо купить свежий говяжий фарш, также понадобится 1 яйцо, немного сыра, можно купить с копченостями.

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияПри затихании симптомов панкреатита тефтели пополняют организм качественным белком, минералами и микроэлементами.

Приготовление: в тару положить фарш, затем добавить яйцо, тертый сыр и все хорошо перемешать. Сформировать небольшие кружочки и готовить блюда на пару в течение 15-20 минут. Готовое блюдо можно подавать с гречневой кашей.

Картофельная запеканка

Диета при холецистите и панкреатите в период обостренияКартофель – один из продуктов, которые разрешается вводить в рацион больного человека почти сразу после купирования симптомов обострения.

Вам понадобится:

  1. Постное мясо.
  2. Картофель.
  3. Лук.
  4. Яйца.
  5. Немного соли.

Отварить и растолочь картофель, затем в него добавить перемолотое мясо и мелко нарезанный лук. Все перемешать и вбить яйцо. Сформировать форму и запекать в духовой печи на протяжении 30 минут.

Важно! В момент приготовления запеканки следите, чтобы не образовывалась корочка. Картофельную запеканку можно подавать с мясными блюдами.

Читайте также:  Размеры поджелудочной железы в норме у взрослых и детей

Теперь вы знаете, какое питание должно быть. Помните, при пренебрежении правилами диетического питания, могут возникнуть серьезные осложнения со здоровьем.

Источник: https://pankreatitos.ru/pitanie/dieta-pri-ostrom.html

Питание при панкреатите и холецистите в период обострения

  • Главная » Поджелудочная железа » Питание при панкреатите и холецистите в период обострения
  • Диета при панкреатите и холецистите – неотъемлемая часть лечения данных болезней.
  • Больной, который не придерживается лечебной диеты, может даже не рассчитывать на результат назначенной ему терапии.

Игнорирование рекомендаций своего лечащего доктора или диетолога – прямой путь к скорому рецидиву болезни и отсрочке на длительное время ремиссии.

Питание при холецистите и панкреатите обычно назначает врач. Так как много продуктов обладают «токсичностью» по отношению к больным органам.

Особенности диеты при панкреатите и холецистите

Острый панкреатит и холецистит – это заболевания пищеварительной системы. При панкреатите происходит воспалительное поражение поджелудочной железы, которое сопровождается нарушением экскреции ферментативных веществ и может привести к «самоперевариванию» органа. Поджелудочная железа (ПЖЖ) – коварный орган, следует очень внимательно относиться к ее болезням.

Холецистит – это тоже воспаление, но уже желчного пузыря (ЖП). Данный орган представляет собой особый резервуар для сбора и хранения желчи. В нужное время, под влиянием особых импульсов, происходит его сокращение и выброс желчи. Желчь и панкреатический сок – субстанции, нормальное пищеварение без которых невозможно.

Женщинам следует знать, что эти болезни часто осложняют беременность, поэтому следует придерживаться здорового меню им необходимо.

При игнорировании этих недугов, воспалительные процессы могут распространиться на другие органы пищеварительной системы и могут возникнуть гастрит, дуоденит, энтерит и прочее.

Большая часть взрослого населения отмечают хотя бы один приступ болезней пищеварения в течение всей жизни. Это происходит в основном благодаря иррациональному питанию.

Кроме того, поражение ПЖЖ и ЖП обладают выраженным болевым синдромом, чем склоняют пациента к скорейшей и правильной терапии.

Лечение представляют собой комплекс терапевтических мероприятий, в число которых также входит назначение диетического рациона. Назначается диета стол 5 меню на каждый день при панкреатите и холецистите.

Пятый стол по Пезнеру – специальное питание для группы больных с патологическим повреждением ПЖЖ и ЖП.

Рекомендации по питанию при панкреатите и холецистите

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать

Диетический рацион заключается в соблюдении определенных правил и рекомендаций. Следует осуществлять регулярный прием пищи с соблюдением времени приема пищи и его количества.

Важно понимать функционирование поджелудочной железы и желчного пузыря и ритмичность их работы. Только регулярность может привести к нормализации их пищеварительной функции.

Очень важно исключить чрезмерный прием пищи и длительный голодный период.

Помимо этого, следует соблюдать следующие рекомендации:

  1. Количество пищи на один прием не должно превышать 200 грамм. Чрезмерная пищевая нагрузка приведет к перегрузке больных органов и может вызвать сильнейший болевой приступ.
  2. Стоит помнить о температуре потребляемой пищи. Она должна быть оптимальной и не превышать сорока градусов по Цельсию. Но и холодной еда быть не должна.
  3. Биохимический состав пищи и ее органолептические свойства. Диетическое питание предусматривает исключение твердой, грубой и сложноперевариваемой пищи. Несмотря на всю пользу, для достижения пациентом ремиссии исключается потребление большого количество грубоволокнистой пищи с богатым содержанием клетчатки и крахмала. При готовке следует избегать чрезмерного использования жиров, в частности животного жира, соли и специй. Продукты должны быть перетертыми и приготовленными на пару. Все эти рекомендации облегчат работу пищеварительного тракта.
  4. Сокращение количества животных жиров и продуктов богатых холестерином – залог успешного лечения. Желтки, жирное мясо, жирные молочные продукты (молоко, жирный сыр), сливочное масло – следует исключить из перечня продуктов, разрешенных пациенту.
  5. Запрещенный прием кофе, крепкого чая и любых спиртных напитков. Употребление таких напитков может вызвать обострение даже у пациентов, находящихся в длительной ремиссии.
  6. Пациенту следует учитывать калорийность и соотношение белков, жиров и углеводов в употребляемой пищи. Еда должна быть сбалансирована по этим параметрам. Для больных белковый коэффициент должен быть выше жирового и углеводного.
  7. Ресторанное меню, в частности пицца, суши, стейки находятся под строгим запретом, даже в период стойкой ремиссии.

При обострении больным рекомендуют соблюдать «водную» диету первые двое суток, то есть исключить пищу вообще.

Изменение рациона питания при ослаблении воспаления

При уменьшении воспаления и исчезновении болевых ощущений в меню вводят слабый чай без сахара, овощное пюре из овощей с низким содержанием крахмала. Овощ, богатый грубоволокнистой клетчаткой и крахмалом может вызвать усиление симптоматики. К таким овощам относится картофель, морковь, свекла. Полезными будут для больного молодой зеленый кабачок, тыква, немного баклажана.

Каша включается в рацион через 3-4 суток. Для приготовления диетических каш используется овсяная крупа, рис, греча, пшенный гранулят. Рецепт довольно прост – каши готовятся исключительно на воде с добавлением небольшого количества сахара либо соли. На следующем этапе вводится кефир и другие обезжиренные кисломолочные продукты.

Хлеб разрешается к употреблению спустя определенное время после исчезновения основных симптомов. Часто пациентов интересует вопрос о том, какой хлеб можно есть при панкреатите и холецистите. В данном случае пациентом разрешается употреблять небольшое количества хлеба из цельнозерновой муки, для «тренировки» поджелудочной и желчного пузыря.

В последующем в меню пациента включается овощные бульоны, блюдо из мяса и морской рыбы с низким содержанием жира. Не стоит забывать, что готовить еду для больного можно только на пару. Также позволяется печение в духовке, варка в очищенной воде.

Только в периоде ремиссии, можно включить в ежедневное меню фрукт или фруктовый сок не более одного раз в день.

Больному и его близким стоит знать, какие фрукты и овощи можно есть при панкреатите и холецистите. Можно употреблять спелые яблоки, особенно в печеном виде, груши, немного слив, ананас.

Не стоит на начальном этапе употреблять кислые фрукты, такие как лимон, апельсин, киви и другие привозные плоды.

Масло, куриное яйцо, сыр вводятся в меню больного постепенно. Обязательно следят за реакцией пациента на эти продукты.

Можно ли сладкое при панкреатите? Медики считают, что можно, но в ограниченном количестве. В качестве сладостей, рекомендуется употребление пчелиной продукции: меда, сот, перги и пыльцы. В условиях отсутствии аллергии.

Пациентам, перенесших воспалительные заболевания пищеварительного тракта часто врачи рекомендуют соблюдать пост, что поможет «разгрузить» их пищеварение.

Но после болезни правильно питаться придется на протяжении всей оставшейся жизни.

Рациональное питание ведет к хорошему самочувствию, повешенной жизненной активности, отсутствии рецидивов и медленному здоровому похудению. В противном случае, обострения неизбежны.

Кроме того, хронический патологический процесс в желчном пузыре ведет к его удалению.

Приблизительное меню для пациентов с панкреатитом и холециститом

В первую очередь составление правильного меню должно соответствовать всем вышеописанным правилам.

Очень важно рассчитывать меню по таблицам калорийности, взвешивать каждую порцию и соблюдать своевременность приемов пищи. Ниже представлен рацион пациента на 7-8й день болезни.

Всегда следует придерживаться рекомендаций своего лечащего врача по составлению меню.

Рацион для пациента в подострой стадии болезни:

  • на завтрак пациенту подойдет овсяные хлопья, запаренные на воде с добавлением небольшого количества меда, слабый зеленый чай, немного галетного печенья;
  • первый перекус заключается в употреблении печеных яблок, заправленных медом или греческий йогурт без сахара;
  • в обед пациенту подается овощной суп, кусочек морской рыбы постных сортов или птицы, узвар или компот из сезонных ягод и фруктов;
  • на второй перекус пациенту предлагают на выбор горсть сушеных фруктов или печеное яблоко;
  • на ужин можно съесть небольшую порцию овощного салата, заправленного ложкой оливкового масла, нежирный творог, цельнозерновые хлебцы;
  • перед сном разрешено употребление нежирных кисломолочных продуктов.

Пациенту стоит помнить, что не один препарат не сможет ему помочь без соблюдения здорового рационального приема пищи.

Медицинский персонал, родные и близкие больного всегда должны быть начеку даже малейшего намека на рецидив недуга. Возможность выздороветь есть у всех, но не все способны ею воспользоваться.

  1. Как питаться при панкреатите и холецистите расскажет эксперт в видео в этой статье.
  2. diabetik.guru

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать

Как питаться при холецистите и панкреатите

Холецистит и панкреатит – весьма распространенные диагнозы. Воспалительные процессы в поджелудочной железе и желчном пузыре чаще всего диагностируются у людей, которым за 30, но в последнее время наблюдается явная тенденция к омоложению болезней.

По статистике, 10% населения страдает от этих заболеваний, и это только официально диагностированные случаи. Основными жертвами заболеваний становятся любители жирной и вредной пищи, алкоголя, люди с хроническими болезнями, вынужденные принимать много медикаментов.

Адекватное лечение для каждого случая может назначить только специалист, мы же хотим познакомить вас с принципами правильного питания при холецистите и панкреатите.

Похудение при панкреатите — это нормально

Источник: http://www.belinfomed.com/podzheludochnaya-zheleza/pitanie-pri-pankreatite-i-holecistite-v-period-obostreniya.html

Ссылка на основную публикацию