Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?

Диета при хроническом (медицинский стол №5а) и остром панкреатите имеет основные рекомендации, списки продуктов и методы их приготовления, но режим питания для каждого пациента устанавливается индивидуально, согласно его клинической картине, общему состоянию, сопутствующим заболеваниям и прочим показателям.

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?Сухофрукты

Сухофрукты при панкреатите – это возможность употреблять фрукты без ущерба для пищеварения. Какие сухофрукты можно при панкреатите зависит от множества факторов, определяется допустимое количество и комбинирование с другими продуктами, варианты добавления в блюда.

Что такое сухофрукты и особенности их употребления при панкреатите

Сухофрукты – это засушенные фрукты, они содержат тот же состав, что и фрукты, но в отсутствии жидкости. Проблема их употребления заключается в высоком содержании глюкозы в небольшом по размеру продукте, так, человек может съесть немного плодов, но употребив при этом большое количество сахара.

Из сухофруктов можно готовить различные блюда, напитки, уменьшая содержание глюкозы. Помимо сахара в них содержится множество полезных элементов, витаминов и минералов, из-за чего их употребление в разумных количествах полезно для здорового организма и для пациентов с панкреатитом.

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?Пошаговая диета при обострении

При планировании рациона питания на день необходимо помнить, что приемов пищи должно быть около 5-6 в сутки, небольшими порциями, с содержанием всех необходимых элементов, но с низким содержанием жиров, углеводов.

В качестве перекусов можно использовать:

  • Бананы;
  • Компот или кисель из сухофруктов;
  • Сушеные или запеченные яблоки.

Какие сухофрукты можно и нельзя вводить в рацион при панкреатите?

Несмотря на множество полезных свойств засушенных фруктов, многие из них противопоказаны как при обострении, так и во время ремиссии панкреатита. На это есть несколько причин:

  • Содержание большого количества клетчатки, которую сложно переваривать;
  • Чрезмерное количество глюкозы, риск гипергликемии при инсулиновой недостаточности;
  • Некоторых фруктов кисло-сладкий привкус, который увеличивает кислотность желудочного сока, активируя множество пищеварительных ферментов поджелудочной железы.

Исходя из данной характеристики, большинство сухофруктов противопоказано:

  • Курага;
  • Финики;
  • Изюм;
  • Засушенные бананы, персики, дыни (все сладкие фрукты);
  • Сушеные ягоды (смородина, черника, клюква).

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?Общие сведения о черносливе

Список разрешенных засушенных фруктов:

  • Яблоки;
  • Груши;
  • Чернослив.

Разрешенные сухофрукты допустимы только в фазу ремиссии, когда нет клинических проявлений воспаления, когда состояние пищеварения является удовлетворительным.

Яблоки

Особенность яблок в сушеном виде в том, что и как свежие яблоки они содержат калий и магний, а также другие микроэлементы, необходимые организму, при этом в них минимальное количество глюкозы, а значит, они диетические.

В некотором смысле сушеный вид яблок превосходит свежий, так как в одной дольке сушеного фрукта столько же полезных свойств, сколько и в дольке свежего, при этом съесть за раз сушеных фруктов можно больше, не обременяя организм.

  • Засушенные яблоки быстро и легко перевариваются;
  • Не изменяются кислотность желудка;
  • Снабжают организм важными элементами;
  • Не содержат большого количества клетчатки.

Из них изготавливают компоты, кисели, напитки, которые допустимо использовать и в конце первой недели после обострения.

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?Хронический панкреатит, эпидемиология

Груши

  • Состав груши немного отличается от яблока, в него входят большее количество витамина С, Е, РР, витаминов группы В, из-за чего груша считается более полезным фруктом.
  • В сушеном виде ее свойства сохраняются, концентрируются в меньшем объеме, в одном кусочку сушеной груши столько же полезных компонентов, что и в свежей.
  • Одна из особенностей – это антибактериальные свойства, а также способность увеличивать местный иммунитет в желудке, из-за чего компоты из груши назначают людям с ознобом, повышенной температурой тела и с инфекционными заболеваниями.
  • Другая особенность – это способность снижать местное воспаление в желудке, помимо пользы при панкреатите, часто используется как натуральное противовоспалительное средство при гастритах различной этиологии.
  • Рецепты народной медицины содержат сушеные груши и из-за других ее свойств:
  • Желчегонное;
  • Мочегонное;
  • Противокашлевое;
  • Улучшает детоксикацию;
  • Ускоряет метаболизм;
  • Улучшает пищеварения, лечит диарею и синдром раздраженного кишечника.

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?Классификация

Чернослив

Засушенная слива – чернослив, кладезь полезных элементов, считается одним из самых полезных сухофруктов, может использоваться для профилактики и лечения различных заболеваний. При панкреатите подходит в качестве питательного и полезного перекуса, который негативно никак не повлияет на работу органов желудочно-кишечного тракта.

Список витаминов и минералов в его составе:

  • Витамины из группы В (пиридоксин, тиамин, рибофлавин, и другие), без них не построить белки, нервные структуры;
  • Витамин Е (необходим для поддержания женского здоровья);
  • Витамин С (конструктов сосудов);
  • Витамин А (участник работы органа зрения, структуры кожи, волос и ногтей);
  • Кальций;
  • Железо;
  • Цинк;
  • Фосфор;
  • Магний;
  • Калий;
  • Натрий.

Особенной функцией чернослива является его слабительный эффект, который часто используется при хронических запорах.

Негативную сторону продукта обнаружил недавно. Оказалось, что чернослив содержит акриламид – токсичное вещество и канцероген (вещество, вызывающее злокачественный процесс). Несмотря на то, что обычно в продуктах это вещество образуется только при температурах выше 100-а градусов, а засушивание слив не предусматривает таких температур, акриламид был обнаружен в достаточном количестве.

Ежедневно человек употребляет множество канцерогенов, которые содержатся в продуктах питания, в сигаретах и даже в воздухе, неизвестно, какие из них влияют на организм в той мере, чтобы привести в раку. Поэтому переставать полностью употреблять чернослив из этих соображений не рационально.

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?Дифференциальная диагностика острого и хронического воспаления

Курага и изюм

Можно ли есть курагу и изюм? Курага при панкреатите поджелудочной железы не рекомендуется даже при стабильной продолжительной ремиссии, так как она может привести к обострению, так же как и изюм.

Все дело в их составе:

  • Высокое содержание сахара;
  • Большое количество растительной грубой клетчатки.

Конечно, если съесть один небольшой кусочек кураги или пирог с изюмом, то патология не активизируется, но нужно быть предельно осторожным при планировании ежедневного рациона питания.

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?Цели лечения

Рецепты диетических блюд и напитков

Существует масса идей и рецептов блюд, которые бы были полезны при панкреатите и одновременно вкусны и необычны.

Не только компоты возможно приготовить из сушеных фруктов, их можно добавлять в сладкие или даже соленые блюда, использовать в качестве первого или второго, а также десерта.

Очень популярным рецептом является диетический суп из постной говядины и черносливом. В рецепт входят также морковь, рис и картофель.

Сладости из несладких сухофруктов являются диетическими и полезными.

Узвар

Взвар (узвар, отвар) – это обобщенное название для множества напитков и не только, которые готовятся на основе фруктов.

Если говорить о разрешенных при панкреатите вариантах, то можно использовать в качестве следующих значений:

  • Компот. В чан с водой добавляют сухофруктов, меда и небольшого количества специй к фруктам, доводится до кипения, не варится долгое время, а скорее снимают с огня и оставляют под крышкой настаиваться.
  • Кисель. Фрукты варятся с добавлением крахмала. Такое блюдо обладает уникальными вкусовыми характеристиками, используется для улучшения работы кишечника, в частности, при гастрите и язвенной болезни.
  • Можно варить соусы с использованием овощей и чернослива. В качестве основы подойдет капуста или лук.

Тушеная свекла с сухофруктами

Диетический постный рецепт, который можно использовать в первые недели после обострения, конечно, после недельной голодовки, а также при ремиссии панкреатита.

Приготовление начинается с шинкования ингредиентов:

Разрезается на небольшие кусочки чернослив. Свекла, морковь и лук тушатся на маленьком огне с добавлением небольшого количества воды до размягчения, после добавляются чернослив, свежий горошек, немного грецких орехов, желательно в измельченном состоянии, оставляются тушиться еще 10-15 минут.

Блюдо отличается калорийностью, но минимальным содержанием липидов и углеводов. Используется в сочетании с котлетами, приготовленными на пару или вареной куриной грудкой.

Творожный пудинг с сухофруктами

Идеальный десерт для больного панкреатитом – это без использования сахара, с небольшим содержанием муки.

Творожные десерты отвечают всем критериям. Пудинги – это нежные блюда, которые легко и способно перевариваются.

Классический рецепт необходимо немного подкорректировать для ослабленного организма больного панкреатитом:

  • Не использовать сливочного масла или растительного;
  • Взбить отдельно белки и желтки;
  • Желтки смешать с творогом, мед, ванилин, манную крупу (можно и кукурузную муку);
  • Смешать полученную массу со взбитыми до твердых пиков белками, добавить сухофрукты из списка разрешенных, все перемешать;
  • Поместить в формочки для выпекания;
  • Выпекать 25-30 минут на температуре 180 градусов.

В острую фазу после окончания лечебной голодовки больному назначают постные бульоны с сухарями, крупы на воде и компоты из сухофруктов. Сушеные плоды нормализуют пищеварение, метаболизм, восстанавливают энергетический обмен в организме.

Источник: http://LechiGemor.ru/pankreatit/dieta/7985-suhofruktov-pri-pankreatite.html

Какие фрукты можно при панкреатите? Чем заменить запретные плоды при заболевании

О полезных свойствах овощей и фруктов известно всем и каждому, но при определенных состояниях и заболеваниях их употребление может нанести значительный вред организму человека.

Одним из таких недугов является панкреатит – воспаление поджелудочной железы.

Что необходимо знать о фруктах людям, страдающим от этой болезни, чтобы максимально уберечь «капризную железу» от стрессов и негатива?

Содержание:

Панкреатит: общие сведения

Панкреатит является довольно распространенным заболеванием, от него страдает около 30% женщин и каждый седьмой мужчина. Причина заболевания – закупоривание протоков поджелудочной железы, вследствие чего нарушается выработка и распределение ее ферментов. В результате они накапливаются в железе и начинают ее разрушать. Процесс довольно болезненный и не заметить его невозможно.

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?

Одним из основных комплексов лечения считается диета и правильное питание, однако ограничения, запреты и рекомендации различны на каждом этапе и зависят от индивидуальных особенностей организма, а так же степени и формы заболевания.

При остром панкреатите рекомендуется несколько дней поголодать, предоставить отдых желудку и поджелудочной железе.

Сырые фрукты и овощи в этот момент употреблять нельзя категорически! Почти все они содержат грубую клетчатку, губительную для нездоровой поджелудочной железы.

В первые 2-3 дня обострения можно посоветовать употребление слабого отвара шиповника, не более одного стакана в сутки. При улучшении самочувствия в рацион осторожно вводятся компоты из сухофруктов и кисели на фруктовых соках без сахара, опять же понемногу.

В период ремиссии (утихания заболевания) можно начинать употребление свежих фруктов, но необходимо соблюдать три основных правила:

  • Вводить в рацион фрукты нужно с микроскопических доз, наблюдая за реакцией организма.
  • Плоды должны быть обязательно спелыми и умеренно сладкими. Фрукты с выраженным кислым вкусом (например цитрусовые) будут раздражать и без того воспаленный орган, от них при панкреатите придется отказаться. Поджелудочная железа вырабатывает инсулин – гормон, отвечающий за уровень сахара в крови. Больной орган не функционирует в полную силу, поэтому приторно сладкие плоды могут спровоцировать нежелательный скачок повышения этого уровня. Таким образом, употребление слишком сладких фруктов тоже не желательно.
  • В самом начале лучше употреблять свежие фрукты в измельченном или даже пюре образном виде, это облегчит работу поджелудочной железе.

Фрукты являются основным источником витаминов и минеральных веществ, так необходимых организму человека. Людям, больным панкреатитом эти элементы тоже необходимы, а вот сами источники следует выбирать грамотно и осторожно.

Какие фрукты можно употреблять больным панкреатитом?

Когда симптомы панкреатита затихают, больному необходимо постепенно пополнять рацион фруктами.

Не стоит забывать, что каждый организм индивидуален и по-разному реагирует на те, или иные продукты, поэтому разумнее будет обсудить питание больного с лечащим врачом.

Читайте также:  Креон 10000: инструкция по применению, дозировка для взрослых, сколько пить при гастрите и других заболеваниях, побочные эффекты

Путем многолетних исследований, проб и ошибок был определен перечень наиболее безобидных фруктов для больных панкреатитом в стадии ремиссии:

  • Летние сорта яблок в сыром виде рекомендуется очищать от кожуры и сердцевины. Так же их рекомендуется употреблять в пищу запеченными и в несладких компотах. Зимние сорта более твердые, кислые и содержат больше грубой клетчатки, от них лучше отказаться.

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?

  • Шиповник. Широко применяется в медицине и славится лечебными свойствами. Отвары из него полезны на всей стадиях заболевания, но необходимо контролировать концентрацию и дозировку.
  • Бананы специалисты советуют принимать в пищу не ранее пятого дня после завершения обострения. Их мякоть не нуждается в дополнительной обработке и употребляется в неизменном виде.
  • Ананас, арбуз и дыня. Можно принимать в пищу по 1-2 дольки в день, но следует внимательно отобрать спелые, мягкие и лишенные грубых прожилок плоды.
  • Авокадо содержит растительный жир, полезен для восстановления водно-жирового баланса после обострения панкреатита.
  • Из цитрусовых разрешается от одной до трех долек в день сладкого спелого мандарина или апельсина, очищенных от белых пленок и косточек.
  • Малина, и клубника обладают слишком сладким вкусом и большим содержанием семян. Эти ягоды лучше перетирать через сито или использовать в приготовлении компотов, морсов, желе. В неизменном виде с осторожностью и только при длительной ремиссии. Таким же образом лучше употреблять смородину и крыжовник, помимо семечек они защищены довольно плотной кожицей, которая будет играть роль раздражителя для поджелудочной железы.
  • Виноград допускается в небольших количествах, без косточек и грубой кожицы. Сок из него под запретом на всех стадиях заболевания.
  • Фейхоа наделен витамином В, оказывающим целебное, положительное действие на работу поджелудочной железы. Употреблять этот фрукт рекомендуется и считается полезным, так же как киви и папайю. Они богаты ферментами, ускоряющими пищеварительные процессы, и разгружают органы ЖКТ.

При панкреатите (только не в стадии обострения) разрешено множество фруктов, необходимо подобрать наиболее подходящие для конкретного организма и найти свою «золотую середину» в плане количества. Самое главное – не кушать свежих фруктов на голодный желудок.

Фрукты и овощи, противопоказанные при панкреатите

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?

Людям, страдающим панкреатитом, следует четко знать список запрещенных для них плодов, чтобы не навредить своему здоровью и самочувствию. Характерными признаками для овощей и фруктов, находящихся под запретом является:

  • Большое содержание сахара и кислот, препятствующее нормальному функционированию воспаленных органов пищеварения.
  • Продукты, оказывающие влияние на стул, обладающие закрепляющим или слабительным свойствами. Запор или диарея способны доставить немало хлопот здоровому человеку, для людей, страдающих заболеваниями, они будут особенно мучительны.

Перечень овощей и фруктов, противопоказанных при панкреатите:

  • Лимон, помело, грейпфрут и свити
  • Клюква и облепиха
  • Вишня и гранат
  • Черноплодная рябина и черемуха
  • Твердые сорта груш и айва
  • Белокочанная капуста и помидоры
  • Редька, брюква, редис, репа
  • Хрен и грибы

Способны нанести вред и консервированные плоды, от их приема в пищу больным панкреатитом лучше воздержаться. А компот из вишни и груши вполне можно отведать в стадии ремиссии в небольшом количестве, вреда от этого не будет.

Опять же не стоит забывать об индивидуальной непереносимости и возможных сопутствующих заболеваниях, поэтому составлять меню для больного лучше посоветовавшись со специалистом. Ведь эксперименты со здоровьем – это отнюдь не оправданный риск.

Сухофрукты при панкреатите: польза и вред

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?

При многих заболеваниях сухофрукты являются отличной альтернативой запрещенным свежим плодам. При панкреатите к подобной замене тоже нужно относиться с осторожностью. Дело в том, что в сушеных фруктах большое содержание сахара и клетчатки, которые так не любит поджелудочная железа, однако восполнять недостаток витаминов и макроэлементов после строгой диеты при обострении все-таки нужно.

Самым щадящим и оптимальным решением будет компот из сухофруктов, именуемый в некоторых регионах уз варом.

Рецепт приготовления очень простой: по 1-му неполному стакану сушеных фруктов (яблок, груш, чернослива и шиповника) высыпать в кастрюлю, залить тремя литрами воды и поставить на огонь.

После закипания варить 15-20 минут, выключить и дать настояться. В стадии ремиссии этот напиток должен быть неотъемлемой частью диеты больного панкреатитом.

А вот сушеных фиников, бананов, инжира, а так же изюма и кураги следует остерегаться при заболеваниях поджелудочной железы. Эти продукты содержат углеводы в очень большой концентрации, а так же сахар и растительные масла, употребление которых при щадящих диетах обычно ограничивается.

Если больной находится в стадии стойкой длительной ремиссии, в его рацион рекомендуется ввести сушеные яблоки, груши и чернослив. Эти низкокалорийные сухофрукты содержат массу полезных для организма веществ и способствуют правильной работе кишечника.

При любой диете правильно подобранные напитки так же важны, как и еда. Компоты из сухофруктов – это отличное решение, ведь не зря они включены в меню детских учреждений и практически всех санаториев. Данный напиток насыщает организм человека множеством необходимых веществ, легко усваивается и не создает нагрузки на поджелудочную железу.

Способы употребления ягод и фруктов при заболевании

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?

Панкреатит – коварное заболевание и излечиться от него полностью практически невозможно. Значит, нужно будет придерживаться правильного питания и диет, в чем-либо отказывая себе постоянно. Все выглядит не так мрачно, если следовать народной мудрости: полезные и вредные свойства продукта напрямую зависят от способа его приготовления и употребления.

Наиболее безобидные способы употребления ягод и фруктов при панкреатите:

  • Компоты и кисели нейтрального вкуса (не слишком сладкие и кислые)
  • Муссы, желе, пудинги
  • Фруктово-овощные пюре (отварные перетертые плоды)
  • Салаты из измельченных разрешенных фруктов, заправленные йогуртом
  • Запеченные яблоки с корицей, груши, бананы
  • Измельченные фрукты и ягоды использовать в приготовлении творожных десертов и запеканок
  • Добавлять измельченные очищенные фрукты и ягоды в готовую молочную (овсяную или рисовую) кашу

Смешивая фрукты и ягоды с другими продуктами, например молочными, можно совмещать приятное с полезным: разнообразить меню больного человека, обеспечить его организм необходимыми полезными веществами, избежать раздражения и повышения секреции поджелудочной железы.

Разумеется, подобные эксперименты допустимы спустя определенное время после обострения заболевания, период этого времени устанавливается лечащим врачом.

После длительной строгой диеты, фрукты необходимо вводить в меню очень малыми количествами. Если поджелудочная железа болезненно реагирует на тот или иной продукт, его следует немедленно исключить из рациона больного панкреатитом и на несколько дней отказаться от дегустации новых продуктов, вернувшись к привычному меню.

Полезные советы и рекомендации больным панкреатитом

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?

Симптомы обострения панкреатита схожи с признаками отравления и доставляют массу неприятных и болезненных ощущений. Многие пациенты даже в стадии устойчивой ремиссии боятся повторения обострения и, преследуемые страхом, отказываются от употребления овощей и фруктов.

Это является довольно распространенной ошибкой. Фрукты и овощи жизненно необходимы организму после жесткой голодной диеты, иначе процесс восстановления будет сложнее и продолжительнее.

Все, что нужно в этой ситуации исключить запрещенные продукты и соблюдать ряд установленных правил:

  • Не кушать свежих ягод, фруктов и овощей натощак, это повышает секрецию поджелудочной железы и выработку ферментов.
  • Питаться не реже пяти раз в день, но небольшими порциями. Питание должно быть дробным (в пределах разрешенных продуктов). На вкус пища должна быть нейтральной: не соленой, не приторной, не острой и не кислой.
  • В день рекомендуется употреблять не более одного фрукта, а начинать следует с маленьких частиц. Употребив в день одно целое яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины, нужно проследить за реакцией поджелудочной железы. Если негативных проявлений не последовало, значит съедать в день по одному яблоку вполне допустимо. В случае появления неприятных ощущений от употребления яблок лучше пока воздержаться.
  • Следует отказаться от любой консервации: соков, компотов, нектаров и т.д.
  • Во время усиления признаков заболевания стоит избегать свежих овощей и фруктов, заменив их запеченными или приготовленными на пару.
  • Во время просмотра видео Вы узнаете о пакреатите.

Ну и конечно не стоит унывать и отчаиваться, отнеситесь к ситуации философски: правильное питание, пусть даже и вынужденное поможет уберечь от заболеваний другие органы, позволит избавиться от лишнего веса, разбудит новые кулинарные способности. К тому же оптимизм отпугивает самые разные недуги и болячки. Кушать не во вред, а на здоровье – это целая наука, и люди, ее постигшие достойны похвалы.

Источник: http://MoreHealthy.ru/material/kakie-frukty-mozhno-pri-pankreatite-chem-zamenit-zapretnye-plody-pri-zabolevanii-3398.html

Какие фрукты можно и нельзя при панкреатите?

Фрукты любимы всеми за восхитительный вкус и сладость, они заменяют собой вредные магазинные лакомства. Их польза несомненна – фрукты содержат витамины, микро и макроэлементы, богаты клетчаткой и минералами. Кроме того, во фруктах содержится фруктоза – фруктовый сахар, который, в отличие от рафинированного, медленно усваивается и не повышает выработку инсулина.

Однако при некоторых заболеваниях употребление садовых плодов становится спорным. Например, фрукты при панкреатите могут вызвать обострение заболевания. Этому способствуют высокое содержание клетчатки и сахаров, а также кислоты.

Какие фрукты нельзя есть при панкреатите?

Когда острый период болезни заканчивается, больному разрешается вводить в рацион фрукты, подвергнув их термической обработке. Отнюдь не все плоды позволены к употреблению при панкреатите. Среди них немало запрещенных.

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?

Лимон

Возглавляет список запрещенных фруктов. Содержит органические кислоты, фитонциды, эфирные масла.

Его кислота немало способствует возникновению спазмов протоков, к тому же лимон усиливает перистальтику кишечника и секрецию желудка и поджелудочной железы, что при панкреатите нежелательно.

По этой же причине запрещены прочие цитрусовые. Исключение составляют только спелые сладкие мандарины – один в день.

Гранат

Запрещен по причине кислотности – в нем содержится 15 аминокислот. Стимулирует деятельность пищеварительного тракта, в том числе выработку ферментов, что при панкреатите поджелудочной железы крайне нежелательно.

Айва

Айва имеет ряд противопоказаний при панкреатите:

  • является желчегонным продуктом;
  • содержит ряд кислот – винную, лимонную, яблочную, которые повреждают слизистые желудка, стимулируют пищеварительные процессы;
  • плод содержит эфирные масла, раздражающие поджелудочную железу;
  • в айве содержатся неперевариваемые частички, травмирующие поджелудочную железу.

Айва очень полезна, изредка можно побаловать себя айвовым мармеладом или джемом.

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?

Вишня

Незаменимая ягода – улучшает моторику кишечника, стимулирует продуцирование желчи, соков поджелудочной железы, соляной кислоты. Эти свойства вишни делают ее запретной на столе больного с воспаленной поджелудочной железой.

Допустимо включать малую толику ягод во фруктовые кисели или компоты, но только в состоянии ремиссии.

Клюква

Содержит в своем составе много кислот, пектин, фруктозу, сахарозу и глюкозу. Ягода разжижает кровь, оказывает противовоспалительное и антибактериальное действие, содержит антиоксиданты. При панкреатите ягода запрещена из-за высокого содержания кислот, раздражающих слизистую желудка.

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?

Облепиха

В этих ягодах содержатся различные кислоты и практически все витамины, но преобладает витамин С. Ягоды ускоряют обмен веществ, так как содержат витамин К, ответственный за метаболизм. Облепиху нельзя употреблять при гастрите и панкреатите, язвенной и желчнокаменной болезни.

Инжир

Даже сушеный инжир способен вызвать приступ боли – в нем содержится много клетчатки и балластных веществ, раздражающих поджелудочную железу. Раздражает слизистые органов желудочно-кишечного тракта и щавелевая кислота, которой в винной ягоде предостаточно.

Зимние сорта яблок и груш

Содержат грубую клетчатку, их мякоть очень жесткая для нездоровых органов ЖКТ. Эти плоды рекомендуется запекать.

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?

Какие фрукты можно есть?

Все фрукты без исключения повышают метеоризм, усиливают перистальтику кишечника, поэтому к их выбору и употреблению нужно подходить очень осторожно.

Читайте также:  Диагностика заболеваний поджелудочной железы: методы исследования и необходимые анализы

Острое состояние вообще исключает и овощи и фрукты. Самое большее, что позволено – запеченное яблоко без сахара, корицы, изюма или яблочное пюре. Компот из сухофруктов при панкреатите оказывает умеренное мочегонное действие, снимает отек железы.

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?

С сырыми фруктами спешить после приступа панкреатита не стоит. Первым можно кушать размятый банан, но в первой половине дня, и начинать следует с небольшого кусочка.

Если самочувствие хорошее, то его вводят в рацион. Сырое яблоко, обязательно мягкое, натирают на терке или измельчают блендером в кашицу. Так же поступают и с ягодами.

Ягоды выбирают сладкие и в малых количествах: один прием – одна горсть.

Разрешенные фрукты при ремиссии

Среди фруктового разнообразия есть плоды полезные и разрешенные при хроническом воспалении поджелудочной железы. Больному нужно знать, что можно из фруктов, и как их правильно есть, чтобы не навредить железе.

Правила простые:

  • фрукты не едят натощак;
  • не едят их во время основных приемов пищи;
  • фрукты можно есть спустя 2 часа после еды;
  • плоды и ягоды желательно есть в первой половине дня;
  • нельзя есть фрукты на ночь;
  • следить за качеством плодов;
  • не съедать за один прием больше одного плода или горсти ягод;
  • не запивать съеденное водой.

Яблоки и груши

Яблоки выбирают летних сортов, сочных, с нежной мякотью. Груши также должны быть мягкими, не содержать грубую клетчатку. Кожуру желательно очищать.

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите?

Сливы

Выбирают сладкие и спелые плоды. Кожицу снимают. Если сливы мелкие, можно съесть за один раз 4-5 штук. Сливы послабляют стул.

Абрикос

Спелый абрикос мягко действует на кишечник, оказывая слабительное действие. Его можно перетереть, если плод содержит грубые волокна. В основном, мякоть абрикоса очень мягкая.

Черешня

Польза черешни в мягком слабительном и мочегонном эффекте. Кроме того, ягоды черешни полезны содержанием витаминов А и С, никотиновой кислоты, которые восстанавливают обменные процессы, улучшают зрение, и состояние нервной и кровеносной систем.

Сухофрукты

Разрешены при хроническом панкреатите сухофрукты. Из них варят компоты, размоченные фрукты взбивают блендером и едят в качестве десерта. Нужно следить, чтобы это действительно были плоды сушеные, а не копченые или вяленые, чтобы вместо пользы не вышел один вред. Особенно это касается кураги, чернослива и груш. Эти плоды чаще всего заготавливаются вялением или горячим копчением.

Источник: https://netpankreatitu.ru/dieta/frukty.html

Какие фрукты и овощи можно есть при панкреатите?

Проблемы с небольшим, но чрезвычайно важным органом – поджелудочной железой, заставляют человека придерживаться специальной системы питания. Правильное меню способствует улучшению самочувствия.

И наоборот – неправильный рацион вызывает плачевные последствия.

Мы расскажем вам о том, какие фрукты и овощи можно есть при панкреатите, эта информация вам потребуется для того, чтобы повысить качество жизни и не спровоцировать ухудшение заболевания.

Особенности питания при панкреатите

Универсальные рекомендации:

  • употребление овощей, ягод, фруктов в свежем состоянии допустимо исключительно в ремиссии, их нельзя есть в острый период, так как требуется строгая диета;
  • учитывая, что грубая клетчатка и вредные вещества нитраты провоцируют процессы брожения в ЖКТ и в основном концентрируются в кожице, ее стоит удалять перед употреблением;
  • продукты должны быть спелыми, сладкими, не острыми, они не употребляются на голодный желудок;
  • во всем нужна умеренность – если лечащий врач разрешил употреблять определенные продукты, то стоит кушать их маленькими порциями без переедания;
  • если не беспокоит рвота, то в любой стадии болезни уместен слабо концентрированный шиповниковый отвар, его пьют по 150 миллилитров, 3 раза в день;
  • с согласия лечащего врача можно постепенно вводить несладкие кисели на основе фруктового сока, понемногу пить компоты, далее добавляются пюре из термически обработанных полезных фруктов, потом меню советуем разбавить желе или пудингом из ягод и фруктов;
  • консервированная продукция однозначно вредна (соки и компоты промышленного или домашнего производства).

Заметки о продуктах для больных панкреатитом

Лечащий врач подскажет, какие фрукты и овощи можно есть при панкреатите. Врач объяснит, как правильно обрабатывать продукты. Наверняка, вам будет интересно ознакомиться со свойствами некоторых распространенных продуктов.

Огурцы при панкреатите

Огурчики, состоящие на 90% из влаги, заключают в себе немало ценных витаминов и микроэлементов. При данном заболевании не противопоказан этот доступный продукт, существует даже интересная огуречная диета.

В режиме такой диеты пациент кушает за неделю 7 килограмм огурцов. Такой подход к питанию способствует предупреждению развития воспалительных процессов и разгрузке пораженной поджелудочной железы.

А В целом, следует соблюдать умеренность при поедании огурцов и отдавать предпочтение продуктам без вредных пестицидов и нитратов.

Помидоры при панкреатите

Не нужно употреблять в пищу неспелые помидоры, в них немало токсинов, перегружающих пищеварительную систему. Такого нельзя сказать о самодельном томатном соке – этот напиток является желчегонным средством.

Томатный сок полезен особенно в сочетании с морковным соком, так как данный микс улучшает функционирование поджелудочной железы. Во время ремиссии можно кушать запеченные и тушеные помидоры.

Обычно если отсутствует повышенная амилаза, диастаза, эластаза, нет признаков воспалительного процесса и отечности, данные ультразвуковых исследований в норме, и у пациента ничего не болит, то врач разрешает употреблять помидоры.

Какие фрукты, сухофрукты и овощи можно есть при панкреатите? Какие фрукты и овощи можно есть при панкреатите: запеченные или тушеные помидоры

Вредные овощи для больных панкреатитом

В спектр запрещенных входят следующие продукты: репа, бобы, шпинат, редька и редиска, фасоль, перец, хрен, щавель, грибы, чеснок, салат, свежий лук – все это желательно исключить из рациона, независимо от вида обработки. Остальные не названные здесь овощи вредны только в сыром состоянии. К примеру, сырую морковку кушать нельзя, а вареную наоборот полезно.

Груши и яблоки для больных панкреатитом

Когда проходит обострение, разрешается кушать не кислые яблоки, груши. Главное извлечь центральную часть и кожуру заранее. Зимние сорта яблок – не лучший вариант, так как у них грубая структура.

Допустимо варить компоты из спелых зимних груш, такой напиток помогает облегчить диарею, которая иногда беспокоит пациентов с хроническим панкреатитом. Попробуйте сварить компот, положив в него груши с яблоками, может использоваться как свежее, так и сухое сырье. Вместо сахара лучше добавить сорбит, ксилит.

Считается, что запеченные и перетертые фрукты безопасны для больных уже на 4 день после начала острой фазы заболевания.

Фруктово-ягодный рацион для больных панкреатитом

Авокадо

Растительные жиры, содержащиеся в изобилии в авокадо, организмом усваиваются наилучшим образом – гораздо легче, нежели животные жиры.

Дыни и ананасы

Спелые дыни с ананасами тоже уместны в рационе. Обозначенные продукты допускается вводить исключительно в ремиссии, когда заболевание себя практически не проявляет.

Цитрусы

Апельсины с мандаринами разрешаются, но в малых количествах. Агрессивные цитрусовые соки, свити, помело и грейпфрут – обладают значительной кислотностью, поэтому нежелательны.

Малина и клубника

В чистом виде ягоды клубника и малина вызывают пагубные последствия, поэтому их не рекомендуют кушать даже в состоянии затихания заболевания. Из сочных ягод можно делать мусс или кисель, в таком виде ягоды невредны. Полезен ягодный компот. При стойком улучшении можно позволить себе свежие ягоды в минимальном количестве.

Смородина и крыжовник

Крыжовник и смородину лучше разминать и пропускать через фильтр, чтобы не употреблять жесткую оболочку и семена.

Виноград

Спелый виноград без косточек уместен в рационе, а его сок может нанести вред.

Голубика, черешня, брусника

Без обострения вкусные и полезные ягоды – брусника, голубика и даже черешня уместны в свежем виде. Также хорошо употреблять эти ягодки в составе желе, киселя, компота.

Сливы и абрикосы

Абрикосы, сливы – не всем можно есть, их разрешают исключительно при долгой ремиссии. Следует отдавать предпочтение мягким полностью спелым плодам, перед поеданием снимать кожицу.

Черемуха и рябина

Черноплодная рябина, черемуха – наделены сильным закрепляющим эффектом, по этой причине данные продукты вредны для больных хроническим панкреатитом, которых мучают постоянные запоры.

Правильная диета позволяет чувствовать себя превосходно и повысить эффективность лечебных мер. При составлении диеты нужен строго индивидуальный подход, поэтому придется непрерывно сотрудничать с лечащим врачом.

Источник: https://mixfacts.ru/articles/kakie-frukty-i-ovoschi-mozhno-est-pri-pankreatite

Какие можно есть овощи и фрукты при панкреатите?

Люди, которые страдают от заболеваний поджелудочной железы, должны следить за своим питанием, учитывая перечень разрешенных и запрещенных продуктов. Это важно для того, чтобы лучше перенести обострение болезни и избежать осложнений при хроническом панкреатите.

Правильно подобранные продукты помогают в короткий промежуток времени нормализовать состояние здоровья.

Есть несколько правил, которые стоит учитывать, при употреблении подобной пищи:

  • Запрещено есть плоды натощак, поскольку это повышает секрецию поджелудочной железы и выработку ферментов;
  • Количество плодов должно быть ограниченным, чтобы избежать нежелательных реакций. Питание должно подбираться индивидуально, поскольку одна и та же пища может для одних быть полезной, а для других вредной. Начинайте с небольших доз, чтобы проследить за реакцией организма;
  • Любая консервация находится под запретом. Это касается соков, компотов, нектаров и др.;
  • Лучше всего кушать плоды после тепловой обработки. Рекомендуется выбирать готовку на пару, запекание или тушение;
  • В день разрешается съедать по одному виду фруктов или овощей;
  • Не рекомендуется в одном блюде смешивать большое количество ингредиентов;
  • Есть лучше всего спелые плоды, у которых мягкая кожура и отсутствует кислота.

Овощи являются полезными продуктами, поскольку они богаты полезными веществами, поэтому они непременно должны присутствовать в рационе человека, но вот некоторые из них противопоказаны. Связано это с тем, что некоторые плоды негативно сказываются на работе печени и нарушают работу ферментов.

Есть перечень овощей, которые категорически запрещены при панкреатите поджелудочной железы:

  • Шпинат и щавель, поскольку в их состав входят кислоты, раздражающие поджелудочную;
  • Редис сложно воспринимается больным органом и вызывает метеоризм;
  • Хрен и чеснок провоцируют метеоризм, что приводит к увеличению кишечника. Еще эти продукты вызывают болезненные ощущения в области левого подреберья;
  • Болгарский перец провоцирует дополнительную нагрузку на железистые клетки, поскольку для расщепления химических соединений этого овоща необходимы специальные ферменты;
  • Если поставлен диагноз – панкреатит, то нельзя есть овощи, которые вызывают метеоризм: кукурузу, горох, спаржу, белокочанную капусту и др.

Если есть проблемы с поджелудочной железой, тогда в ограниченных количествах едят следующие овощи:

  • Помидоры. Входящая в состав клетчатка очищает ЖКТ от вредных веществ и способствует образованию молекул гемоглобина. Если у человека панкреатит, то едят овощи в ограниченных количествах, чтобы не вызвать обострение;
  • Кабачки. Их разрешается включать в рацион уже по истечении двух недель после острого приступа болезни. Их необходимо сначала запечь, а затем превратить в однородное пюре;
  • Огурцы. На этих овощах можно устраивать разгрузочные дни, но это важно согласовать с врачом. При острой форме от огурцов следует отказаться. Многих интересует, возможно ли включение в меню соленых и маринованных огурцов, так вот, о подобной пище придется забыть навсегда. Связано это с тем, что в ней есть лимонная кислота, уксус, чеснок и большое количество соли. Все эти составляющие вредны для здоровья при таком заболевании;
  • Баклажаны. Специалисты утверждают, что синие возможно включать в свой рацион только после полной реабилитации. Сначала разрешается добавлять в меню небольшой кусочек отварного баклажана, например, кладя его в суп. Если никаких негативных реакций это не вызвало, тогда можно пробовать запекать;
  • Капуста. О том, что белокочанный сорт находится под запретом, уже говорилось, а вот другие виды, например, брокколи, цветную и пекинскую капусту кушать можно. Важно есть такие овощи после отваривания и тушения.
Читайте также:  Как улучшить отток желчи: препараты, упражнения, продукты

Кушая овощи, рекомендуется снимать кожуру, а жесткие плоды нужно отваривать и тушить. Минимальное воздействие оказывают отварная морковь и картофель.

Фрукты являются основными источниками витаминов, минералов и других полезных веществ, которые необходимы для нормальной работы организма. Важно подходить к выбору продуктов внимательно и ответственно.

Какие фрукты можно есть при панкреатите:

  • Яблоки и груши, но только не кислые сорта. Перед тем как их кушать, необходимо очистить кожуру и удалить жесткую сердцевину. Не рекомендованы зимние сорта, поскольку у них консистенция является грубой. Яблоки и груши можно запекать, а также готовить из них пюре и компоты. Кстати, перетертые фрукты разрешается есть при панкреатите поджелудочной железы через 3-4 дня после обострения;
  • Сладкие бананы обладают мягкой консистенцией, поэтому их разрешается включать в свое меню, но только после стихания обострения;
  • Сладкие цитрусы: мандарины и апельсины. Такие фрукты можно есть, но только в ограниченных количествах и при ремиссии заболевания. Другие цитрусовые находятся под запретом, поскольку они имеют высокую кислотность, что нежелательно для людей, у которых больна поджелудочная железа;
  • Любимые многим ананасы и дыни входят в перечень разрешенных фруктов, но в день можно съедать не больше трех долек. Сорта должны быть спелыми, мягкими и без прожилок;
  • В период ремиссии разрешено авокадо, содержащее полезные жиры, которые легче переносятся людьми в случае наличия панкреатита. При обострении заболевания этот фрукт запрещен;
  • Любимая многими малина или клубника в сыром виде нежелательна к употреблению, а вот кисели и муссы есть можно;
  • Сладкие сорта винограда без косточек и толстой кожуры разрешается включать в свой рацион при хроническом панкреатите, а вот сок входит в перечень запрещенной еды;
  • При длительной ремиссии разрешается кушать абрикосы, но они должны быть спелыми и нужно снимать кожицу;
  • Независимо от обострения, в свежем виде разрешается употреблять черешню, голубику и бруснику. Еще можно есть желе, а также пить компоты и кисели.

Запрещено включать в свой рацион финики и инжир, поскольку эти фрукты являются очень сладкими. Из-за повышенной кислотности нельзя есть клюкву и апельсины. Едят разрешенные плоды, учитывая наиболее безобидные способы приготовления: компоты и кисели, но они не должны быть сладкими, муссы, желе и пудинги, а также пюре.

Возможно, включать в свой рацион салаты из измельченных фруктов и ягод, которые разрешены на такой диете, а заправлять их необходимо йогуртом. Еще можно включать фрукты в творожные десерты, а также запекать их.

Людям при многих заболеваниях рекомендуется заменять свежие фрукты высушенными плодами. В случае панкреатита к такой замене следует относиться внимательно, а связано это с тем, что в сухофруктах больше сахара и клетчатки, которые не любит поджелудочная. Лучший вариант для их использования – приготовление компота, который еще называют узвар. Готовится он очень просто.

Ингредиенты: по неполному стакану сушеных фруктов, например, яблок, груш, чернослива и шиповника, а еще три литра воды.

Смешайте все составляющие и поставьте на большой огонь. После закипания необходимо варить на протяжении 15-20 мин.

  • По истечении времен огонь выключите и настаивайте до охлаждения.
  • В стадии ремиссии это напиток следует обязательно включать в свою диету.
  • Если поставлен диагноз – панкреатит, то не едят курагу, финики, сушеные бананы, инжир и изюм, поскольку в этих сухофруктах много углеводов, сахаров и растительного масла.
  • При стойкой и продолжительной ремиссии в рацион можно включать сушеные яблоки, груши и чернослив, поскольку они обладают низкой калорийностью и содержат много полезных веществ.

Мы представили вашему вниманию основную информацию, которая касается того, возможно ли употреблять фрукты и овощи при проблемах с поджелудочной железой. Рацион рекомендуется формировать после консультации с врачом.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.

Источник: https://allergology.ru/gastro/ovoschi-i-frukty-pri-pankreatite

Фрукты и овощи при панкреатите

При панкреатите разрешены следующие фрукты:

  • Яблоки сладких сортов – их можно предварительно запечь, добавляя в них по вкусу корицу или изюм. Для употребления в сыром виде фрукты можно перетереть на терке, предварительно очистив их от кожуры.
  • Бананы – можно использовать на любой стадии панкреатита, даже в период обострения.
  • Фейхоа – содержит достаточно большое количество витамина В3, который активизирует работоспособность поджелудочной железы. Продукт также предотвращает возможность появления раковых клеток и поддерживает уровень артериального давления на оптимальном уровне.
  • Киви – выводит токсины и шлаки из организма, чистит сосуды и восстанавливает кровоток, усиливает иммунитет, а также легко переваривается в желудочно-кишечном тракте. В сутки можно съедать 1-2 фрукта, предварительно сняв с него кожуру, после чего пропустив киви через блендер.
  • Авокадо – богат жирами, поэтому употребление возможно даже во время ремиссии.
  • Ананасы – содержат в своем составе бромелайн, обладающий уникальным воздействием на ЖКТ. Фрукт можно использовать и при хроническом панкреатите, однако в период обострения употребление ананаса может нанести вред.
  • Персики – повышают иммунитет, а также восстанавливают работоспособность иммунной системы.

Помимо фруктов можно употреблять также некоторые виды ягод:

  • Шиповник на любой стадии заболевания.
  • Малина и клубника.
  • Дикорастущие ягоды.

Какие можно овощи

При панкреатите и холецистите можно употреблять в небольших пропорциях следующие виды овощей:

  • Помидоры – клетчатка активно выводит токсичные вещества из организма, однако от приема томатного сока лучше воздержаться: данный продукт является желчегонным средством, поэтому переизбыток желчи может вызывать воспаление поджелудочной железы.
  • Огурцы – разрешены в любом количестве.
  • Капуста – лучше всего употреблять данный овощ в тушеном или вареном виде – это способствует боле быстрому процессу переваривания в организме.

Не стоит употреблять овощи, содержащие много белка: горох, фасоль, кукуруза, спаржа т. к они способствуют метеоризму.

Общие рекомендации по ежедневному рациону питания

Воспалительные процессы в поджелудочной железе имеют ярко выраженный болевой и диспепсический синдромы, при этом нередко отмечаются нарушения в работе эндокринной системы, что может вызывать повышенный риск возникновения гипергликемии.

Именно поэтому крайне важно составить свой рацион питания таким образом, чтобы после приема пищи не возникли опасные осложнения: лучше всего обратиться к специалисту, который составит детальное меню исходя из особенностей организма больного.

Выбирая овощи и фрукты для повседневного питания, следует обращать внимание на их внешний вид, состояние кожуры и спелость, однако даже качественная растительная пища при панкреатите требует термической обработки – это способствует более быстрому перевариванию, что особенно важно при данном заболевании.

Лучшей обработкой для продуктов является:

  • Тушение – практически всегда тушат овощи, которые подвергаются предварительной нарезке на кубики: по вкусу можно добавить немного молока или сметаны. При закипании полученная смесь тщательно перемешивается.
  • Отваривание – овощи или фрукты тщательно моются, после чего их чистят от кожуры и помещают в емкости с кипятком. Приготовление требует медленного огня – после готовности продуктов воду необходимо слить и добавить немного соли. Сливочное масло или молоко добавляется по мере необходимости. Данный способ позволяет приготовить отменное пюре, в котором содержится большое количество полезных веществ. Ягоды и фрукты также являются отличными ингредиентами для получения фруктового пюре – необходимо добавить еще сахар, а также любые пряности по вкусу.
  • Запекание – в духовом шкафу можно запекать яблоки, в которые можно добавить сахар, корицу или изюм. Перед запеканием овощи необходимо очистить, после чего в измельченном состоянии выложить на противень и запекать до готовности. Следует отметить, что овощи можно запекать даже после тушения, накрыв их фольгой.

После острого воспаления можно приготовить овощи на пару, или же отварить их – в блюде не должны быть крупные кусочки, консистенция должна напоминать крем – суп или жидкое пюре.

Важно: при добавлении нового блюда в рацион питания следует принимать пищу по 1-2 ложки за раз. Если никакого дискомфорта не ощущается, что размер порций и частоту приема пищи можно увеличить.

Употребление сырых овощей и фруктов возможно только в период ремиссии, при этом за раз можно съедать небольшое количество пищи, которая предварительно перетирается или измельчается. Важно соблюдать рекомендуемые порции – это позволяет избежать переедания.

Запрещенные фрукты и овощи

Некоторые овощи категорически нельзя употреблять в пищу при панкреатите – такими продуктами являются:

  • Белокочанная капуста.
  • Шпинат и чеснок.
  • Острый перец, хрен и репа.
  • Щавель и ревень.
  • Редис.

Запрет на употребление данных овощей обусловлен наличием в них больного количества грубой клетчатки, которая способна усиливать перистальтику пищеварительной системы, что чревато возникновением болевых и неприятных симптомов.

Лучшей обработкой для продуктов является:

  • Тушение – практически всегда тушат овощи, которые подвергаются предварительной нарезке на кубики: по вкусу можно добавить немного молока или сметаны. При закипании полученная смесь тщательно перемешивается.
  • Отваривание – овощи или фрукты тщательно моются, после чего их чистят от кожуры и помещают в емкости с кипятком. Приготовление требует медленного огня – после готовности продуктов воду необходимо слить и добавить немного соли. Сливочное масло или молоко добавляется по мере необходимости. Данный способ позволяет приготовить отменное пюре, в котором содержится большое количество полезных веществ. Ягоды и фрукты также являются отличными ингредиентами для получения фруктового пюре – необходимо добавить еще сахар, а также любые пряности по вкусу.
  • Запекание – в духовом шкафу можно запекать яблоки, в которые можно добавить сахар, корицу или изюм. Перед запеканием овощи необходимо очистить, после чего в измельченном состоянии выложить на противень и запекать до готовности. Следует отметить, что овощи можно запекать даже после тушения, накрыв их фольгой.

Лучшей обработкой для продуктов является:

  • Тушение – практически всегда тушат овощи, которые подвергаются предварительной нарезке на кубики: по вкусу можно добавить немного молока или сметаны. При закипании полученная смесь тщательно перемешивается.
  • Отваривание – овощи или фрукты тщательно моются, после чего их чистят от кожуры и помещают в емкости с кипятком. Приготовление требует медленного огня – после готовности продуктов воду необходимо слить и добавить немного соли. Сливочное масло или молоко добавляется по мере необходимости. Данный способ позволяет приготовить отменное пюре, в котором содержится большое количество полезных веществ. Ягоды и фрукты также являются отличными ингредиентами для получения фруктового пюре – необходимо добавить еще сахар, а также любые пряности по вкусу.
  • Запекание – в духовом шкафу можно запекать яблоки, в которые можно добавить сахар, корицу или изюм. Перед запеканием овощи необходимо очистить, после чего в измельченном состоянии выложить на противень и запекать до готовности. Следует отметить, что овощи можно запекать даже после тушения, накрыв их фольгой.

Источник: https://zdorovkorov.ru/vitaminy/frukty-i-ovochi-pri-pankreatite

Ссылка на основную публикацию