Тыква при панкреатите: лечение поджелудочной железы с помощью тыквенных семечек, масла и сока

Панкреатитом называют болезнь поджелудочной железы, сопровождающуюся болями в животе после еды, тошнотой и рвотой, жидким стулом и ростом температуры тела. Проявиться недуг может при отравлении, разных инфекциях, неправильном рационе или злоупотреблении алкоголем.

Процесс лечения требует соблюдения диеты, которая часто предполагает включение в рацион тыквы. Лечебные свойства тыквы при панкреатите давно доказаны многими специалистами, а употреблять ее можно почти в любом виде.

Тыква снабжает организм витаминами и минералами, необходимыми для восстановления поджелудочной после панкреатита. В целом лечение поджелудочной пшеном с тыквой отзывы имеет достаточно хорошие.

Как употреблять тыкву при панкреатите?

Многих интересует, можно ли тыкву при панкреатите поджелудочной железы, а если да, то в каком именно виде? Важно отметить, что многое зависит от формы заболевания в конкретный период.

При обострении

  • Тыкву при заболеваниях поджелудочной во время обострения нужно употреблять в вареном виде, а приготовленное блюдо обязательно нужно измельчить до состояния пюре.
  • Со второй недели с момента начала обострения в каши и супы из мякоти можно добавлять крупы, а также сочетать продукт с морковью, картофелем и некоторыми иными продуктами.
  • При обострении панкреатита пюре из тыквы для поджелудочной и другие блюда нужно употреблять с учетом ряда правил:
  • ежедневно разрешено съедать не более 300 г тыквы;
  • можете разделить суточную норму на два раза с перерывом около двух часов и более;
  • на строгой диете надо сидеть не менее 20 дней, то есть в этот период нельзя есть тыкву большими кусочками;
  • нельзя есть тыкву при заболеваниях поджелудочной в острый период в сыром виде: вред сырой тыквы превышает в данном случае ее пользу.

При ремиссии

Равно как и другие продукты, полезные для поджелудочной железы, вы можете кушать тушеную тыкву, запеченную, супы из нее и запеканки, блюда с молоком, рисом и маслом, а также каши из тыквы при панкреатите хронической формы или в период ремиссии . Очень полезным считается пшено и тыква для поджелудочной железы, из которых можно варить кашу. Что касается тыквенного масла, сока или семян, их необходимо потреблять очень осторожно.

Видео

Тыквенные семечки при панкреатите

Семечки тыквы пользу и вред при панкреатите могут принести, поэтому ими нельзя злоупотреблять.

В целом они нормализуют состояние организма, так как состоят из витаминов, полезных жиров и белков.

При панкреатите любой формы в день можно съедать не более нескольких десятков семечек в сыром виде, но слегка подсушенных. Не ешьте жареные семечки, иначе вы спровоцируете обострение симптомов.

Тыквенное масло для лечения панкреатита

Масло тыквы для лечения поджелудочной железы достаточно распространено, так как оно имеет много полезных свойств. Ежедневно натощак принимайте по ложечке масла для профилактики панкреатита и других желудочных заболеваний. Средство улучшает вещественный обмен, выводит токсины, растворяет камни и жиры.

Перед употреблением тыквенного масла в случае, когда панкреатит уже развит, необходимо поговорить с врачом (особенно при острой форме). Дело в том, что масло стимулирует выделение желчи, вызывающей отмирание тканей поджелудочной.

Можно ли пить тыквенный сок при панкреатите

Тыквенный сок имеет сладкий вкус и приятный аромат. В нем присутствует множество полезных веществ, но при заболеваниях поджелудочной необходимо соблюдать осторожность.

Добавлять сок категорически запрещено при острых формах, так как напиток богат концентрированной кислотой, вызывающей такие симптомы:

  • вздутие;
  • боли в животе;
  • брожение;
  • диарея.

Когда острый период пройдет, добавлять сок можно небольшими порциями. Для начала следует разбавлять его некипяченой водой. При отсутствии дискомфорта, вздутия или расстройства желудка можете аккуратно начинать пить неразбавленный сок.

Источник: https://www.SportObzor.ru/sovety-po-narodnomu-lecheniyu/tykva-pri-pankreatite.html

Тыква при панкреатите: можно или нет, можно ли при обострении, как принимать тыквенный сок, рецепты блюд

Больным панкреатитом показано соблюдение диеты, подразумевающей увеличение потребление фруктов и овощей. Тыква при панкреатите пользуется особой популярностью. Она славится богатым содержанием микроэлементов и витаминных веществ. При этом продукт низкокалорийный и приятный по вкусовым качествам.

Можно ли есть тыкву при панкреатите

Столкнувшись с незнакомым заболеванием, человек стремится узнать о нем как можно больше. Очень важно знать о том, что можно есть тыкву при панкреатите поджелудочной железы.

Она поможет разнообразить рацион без существенных денежных трат. Врачи не запрещают употребление овоща при панкреатите, но настоятельно рекомендуют есть его в ограниченном количестве.

Сезон сбора овоща приходится на конец лета – начало осени. Раннеспелые сорта овоща редко используют в пищу.

Желательно вводить тыкву в рацион после лечебного голодания.

Продукт разрешен к применению как в сыром, так и в готовом виде. Чаще всего тыкву тушат в сочетании с другими овощами, запекают и отваривают. Несомненным преимуществам продукта является возможность использовать его при изготовлении десертов. Кроме того, он оказывает общеукрепляющее воздействие на организм за счет мощного витаминного состава.

Можно ли тыквенный сок при панкреатите

Тыквенный сок пользуется огромной популярностью у больных панкреатитом. Он оказывает на слизистую пищеварительной системы успокаивающе и заживляющее действие.

Поэтому его нередко применяют для устранения дискомфорта, вызванного панкреатитом. Прием сока осуществляют за 30 минут до еды. Оптимальная разовая дозировка составляет 100 мл. Напиток можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно.

При хроническом течении болезни его лучше принимать в состоянии ремиссии.

В каком виде можно есть тыкву при панкреатите

Благодаря низкому содержанию клетчатки овощ не провоцирует неприятных ощущений в животе. Поэтому он считается отличным вариантом для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Наибольшей пользой отличается сырой продукт. Некоторые полезные вещества разрушаются под воздействием высоких температур.

Несмотря на это, при панкреатите желательно употреблять тыкву в готовом виде. Это снизит вероятность образования нежелательных симптомов. Приготовление тыквы при панкреатите необходимо осуществлять путем варки, запекания и тушения овоща. В этом случае продукт поспособствует мягкому очищению органов пищеварения, не перегружая их.

Польза продукта при этом снижается несущественно.

Чем полезна тыква при холецистите и панкреатите

Тыква известна содержанием большого количества водорастворимых витаминов. При панкреатите в стадии ремиссии они необходимы организму для быстрого восстановления. Восполнение витаминного запаса естественным путем значительным образом укрепляет иммунитет. Среди полезных составляющих продукта выделяют:

  • железо;
  • фтор;
  • витамины A, E и B;
  • протопектины;
  • каротин;
  • кальций;
  • магний;
  • калий;
  • органические кислоты.

Тыква при обострении панкреатита помогает снизить кислотность желудка. Она способствует оттоку желчи и оказывает дегидратическое воздействие, что положительно сказывается на самочувствии больного. Продукт быстро переваривается, не провоцируя чувства тяжести. Поэтому его рекомендуют употреблять в пищу не только при панкреатите, но и при холецистите.

Внимание! Тыкву можно использовать не только в лечебных целях, но и для профилактики заболеваний органов пищеварительной системы.

Так как тяжелые для усвоения продукты находятся под запретом, диетические блюда из тыквы при панкреатите станут наиболее подходящим вариантом. За счет высокой питательной ценности они надолго избавляют от чувства голода, но не оказывают негативного воздействия на кислотность желудка. Главное преимущество овоща заключается в том, что его можно использовать для приготовления любого блюда.

Каши

При панкреатите тыкву вводят в рацион в составе каши. Первую порцию разделяют на 2 равные части и съедают с интервалом в 4 часа. Если негативной реакции со стороны пищеварительного тракта не возникло, блюдо можно употреблять на постоянной основе.

Рисовая каша с тыквой

Во время приготовления рисовой каши добавлять соль не нужно. Вкусовые качества можно обогатить с помощью сливочного или растительного масла. В рецепте задействованы следующие ингредиенты:

  • 200 г тыквенной мякоти;
  • 1 л воды;
  • ½ ст. риса.

Алгоритм приготовления:

  1. Рис промывают и заливают необходимым количеством воды.
  2. После полной готовности в кашу добавляют измельченную мякоть тыквы.
  3. Блюдо продолжают варить на медленном огне в течение 10 минут.
  4. Масло добавляют непосредственно в тарелку.

Овсяная каша на молоке

Компоненты:

  • ½ ст. овсяной крупы;
  • 1 ст. молока;
  • 200 г тыквенной мякоти.

Процесс приготовления:

  1. Овсяную крупу заливают молоком и варят до полуготовности.
  2. В кашу добавляют кусочки овоща и держат на огне 10 минут.
  3. В готовое блюдо добавляют небольшой кусочек сливочного масла.

Предупреждение! Масло, приготовленное на основе тыквы, запрещено употреблять во время обострения панкреатита.

Самым полезным блюдом из тыквенной мякоти считается крем-суп. Он отличается высокой питательной ценностью и хорошо утоляет голод. В составе супа тыкву при хроническом панкреатите желательно употреблять в обед.

Тыквенный суп-пюре

Компоненты:

  • 1 картофель;
  • 1 морковь;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 ст. молока;
  • 200 г тыквы.

Процесс приготовления:

  1. Овощи заливают слегка подсоленной водой и ставят на огонь.
  2. Когда овощи станут мягкими, бульон сливают в отдельную емкость.
  3. Компоненты измельчают с помощью блендера.
  4. В полученную массу, периодически помешивая, понемногу заливают бульон.
  5. После достижения сметанообразной консистенции суп ставят на огонь и заливают в него стакан молока.
  6. Осуществляя постоянное помешивание, блюдо подогревают, не доводя до кипения.

Пряный тыквенный суп

Ингредиенты:

  • 400 г тыквы;
  • 1 ч. л. молотого имбиря;
  • 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 500 мл куриного бульона;
  • 1 луковица;
  • специи по вкусу;
  • 0,5 ст. молока.
Читайте также:  Функции желчи и желчного пузыря в организме человека

Приготовление:

  1. Тыкву промывают, очищают от кожуры и нарезают на небольшие кубики.
  2. В кипящий бульон добавляют измельченную тыкву. Пока она доходит до готовности на отдельной сковородке пережаривают морковь, лук и чеснок.
  3. После готовности тыквы бульон сливают, а овощ измельчают блендером, добавив к нему зажарку.
  4. В процессе измельчения овощей в кастрюлю вливают молоко.
  5. Суп подогревают повторно, засыпав в него любые приправы и имбирь.

Вторые блюда

О том, что можно употреблять тыкву при панкреатите поджелудочной железы в виде вторых блюд, необходимо знать каждому, кто столкнулся с заболеванием. Такие блюда необходимо есть во второй половине дня. В стадии ремиссии заболевания их разрешают совмещать с нежирным мясом или курицей, отваренным или приготовленным на пару.

Овощное пюре из тыквы

Компоненты:

  • 2 моркови;
  • 300 г тыквы;
  • 1 л воды.

Принцип приготовления:

  1. Овощи очищают и тщательно измельчают.
  2. Перед забрасыванием в кастрюлю с водой их нарезают кубиками.
  3. После готовности воду сливают, а тыкву и морковь превращают в пюре с помощью блендера.
  4. По желанию добавляют немного соли и приправ.

Тыква на пару

Компоненты:

  • 500 г тыквы;
  • 2 ст. воды;
  • сливочное масло и сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тыкву моют, очищают от кожуры и нарезают на небольшие брусочки.
  2. Овощ кладут в мультиварку, предварительно заполнив нижнюю чашу водой. Приготовление осуществляется в режиме «На пару».
  3. После автоматического выключения мультиварки тыкву вытаскивают и выкладывают на тарелку.
  4. По желанию добавляют сливочное масло и сахар.

Тыква, запеченная в фольге

Для рецепта понадобятся:

  • 100 г сахара;
  • 500 г тыквы;
  • 40 г сливочного масла.

Рецепт:

  1. Овощ очищают от кожицы и нарезают крупными продолговатыми дольками.
  2. Каждый брусочек посыпают сахаром.
  3. Овощ заворачивают в фольгу, предварительно полив его растопленным сливочным маслом.
  4. Блюдо готовят при температуре в 190°C в течение часа.

Важно! Перед варкой плод необходимо тщательно промыть проточной водой.

Благодаря сладковатому вкусу тыкву при ЖКБ и панкреатите можно употреблять в пищу, в виде десертов. Они станут отличной заменой обычным сладостям. Врачи рекомендуют есть десерты не чаще 1-2 раза в день, преимущественно в первой половине дня. Сладкие блюда на основе тыквы отличаются низкой калорийностью, поэтому они не влияют на фигуру.

Тыквенный пудинг

Ингредиенты:

  • 250 мл молока;
  • 3 ст. л. манки;
  • 300 г тыквы;
  • 1 яйцо;
  • 2 ч. л. сахара.

Рецепт:

  1. Из манки и молока стандартным образом варят кашу.
  2. Овощ отваривают в отдельной емкости, после чего измельчают до состояния пюре в блендере.
  3. Компоненты смешивают между собой.
  4. К полученной массе добавляют яйцо и сахар.
  5. Массу раскладывают по порционным формам и убирают в духовку на 20 минут.

Смузи с бананом

Компоненты:

  • 200 г тыквенной мякоти;
  • 1 банан;
  • 1 ст. йогурта.

Рецепт:

  1. Составляющие смешивают в блендере до однородной консистенции.
  2. Перед подачей десерт можно украсить ягодой или листком мяты.

Выпечка

Блюда из тыквы при панкреатите поджелудочной железы могут быть не только полезными, но и вкусными. Но специалисты советуют не употреблять их в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Сырники

Многие не знают, что можно есть тыкву при панкреатите поджелудочной железы в составе сырников. Если не злоупотреблять продуктом, то негативного влияния на состояние здоровья он не окажет. Для приготовления полезных сырников потребуются:

  • 2 ст. л. рисовой муки;
  • 2 ч. л. меда;
  • 1 яйцо;
  • 100 г тыквы;
  • 200 г творога низкой жирности;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Тыквенную мякоть отваривают до состояния полной готовности и измельчают в пюре.
  2. Все компоненты (кроме рисовой муки) смешивают друг с другом, образуя однородную массу.
  3. Из нее формируют небольшие шарики и обваливают в рисовой муке.
  4. Сырники раскладывают на противень, предварительно расстелив на нем пергамент.
  5. На 20 минут блюдо убирают в духовку при температуре 180°C.

Тыквенная запеканка

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 400 г творога;
  • 400 г тыквы;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • щепотка соли;
  • корица и цедра лимона – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Тыкву избавляют от семян и кожуры, а затем нарезают на кусочки.
  2. Овощ варят до полной готовности на среднем огне.
  3. В отдельной емкости смешивают остальные компоненты с помощью венчика.
  4. К полученной массе добавляют вареную тыкву.
  5. Тесто выкладывают в форму для выпечки, дно которой обмазывают маслом.
  6. Запеканку готовят в духовке при температуре 170-180°C в течение получаса.

Рецепты тыквенного сока

Тыквенный сок обладает способностью повышать щелочной баланс, тем самым избавляя от дискомфортных ощущений в желудке. Напиток можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине, в готовом виде. Его можно применять вместо перекусов, так как он является достаточно сытным. Тыква неплохо сочетается с морковью, яблоком, грушей, абрикосом и апельсином. Сок рекомендуется принимать по 120 мл в день, за час до еды в утренние часы.

Тыквенно-яблочный сок

Компоненты:

  • 200 г тыквы;
  • 200 г яблок;
  • цедра 1 лимона;
  • сахар – по вкусу.

Рецепт:

  1. Тыкву и яблоки нарезают на мелкие бруски и пропускают через соковыжималку.
  2. В полученную жидкость добавляют сахар и цедру.
  3. Напиток ставят на огонь, на 5 минут при температуре 90°C.

Апельсиново-тыквенный сок

Ингредиенты:

  • 3 апельсина;
  • 450 г сахара;
  • 3 кг тыквы;
  • половина лимона.

Рецепт:

  1. Порезанную на кусочки тыквенную мякоть заливают водой и ставят на огонь.
  2. После приготовления овощ измельчают до однородной консистенции с помощью погружного блендера.
  3. В кастрюлю с напитком добавляют сок, полученный из выжатых лимонов и апельсинов.
  4. Напиток повторно ставят на огонь и кипятят на протяжении 10 минут.

Совет! Тыквенный сок можно заготавливать в большом объеме и закатывать в банки на зиму.

В период обострения при панкреатите к употреблению допускается только вареная тыква. Но даже ее желательно употреблять в ограниченном количестве. От тыквенного сока в этот период желательно отказаться. Если при введении продукта в рацион возникают подозрительные симптомы, его употребление следует ограничить.

Ограничения и противопоказания

Сырая тыква при панкреатите находится под строжайшим запретом. Но и в готовом виде следует употреблять продукт с осторожностью. Противопоказания к его использованию заключаются в следующем:

  • индивидуальная непереносимость составных компонентов;
  • сахарный диабет;
  • язвенная болезнь;
  • гипоацидный гастрит.

При возникновении аллергической реакции на продукт следует обратиться к специалисту. Она выражается в появлении кожной сыпи, зуде и отеке слизистой дыхательных органов. В таком случае необходимо исключить овощ из рациона.

Заключение

Тыква при панкреатите поможет сделать рацион более разнообразным без вреда для здоровья и кошелька. Но следует помнить, что порции должны быть небольшими. Только при разумном употреблении овощ принесет максимальную пользу здоровью.

Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/tykva-pri-pankreatite-podzheludochnoy-zhelezy-v-hronicheskoy-i-obostrennoy-forme.html

Тыква при панкреатите: можно есть или нет, как семечки, мякоть и сок влияют на поджелудочную железу

В народной медицине нередко используют различные овощи, которые благодаря своим полезным свойствам помогают в борьбе с заболеваниями. Тыква при панкреатите часто встречается в лечебном меню и рекомендуется к употреблению после снятия воспалительного процесса для устранения остальных симптомов.

Употребление тыквы при панкреатите

Лечебные свойства тыквы

Тыква полезна благодаря ее богатому составу. В ней много витаминов, минералов, разных микроэлементов, углеводов, белков, а еще в ней есть клетчатка, которая помогает при заболеваниях пищеварительной системы.

Так как в составе есть витамины А, Е и С, ее польза сказывается на зрении, состоянии кожи (увлажнение и регенерация). Также овощ содержит витамин В, который положительно влияет на работу нервной системы.

В тыкве есть элементы, которые оказывают омолаживающее действие на организм. Ее применяют также для профилактики появления злокачественных новообразований.

В овоще содержится клетчатка, которая положительно влияет на работу кишечника, снимает воспалительные процессы, устраняет запоры и не дает еде застаиваться в стенках желудка. Тыква принимается при повышенной кислотности.

Есть в ней и много микроэлементов, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Они хорошо выводят из организма лишнюю жидкость. Тыква полезна потому, что является еще и низкокалорийным продуктом, поэтому ее часто включают в рацион во время диеты.

Польза тыквы при заболевании поджелудочной

В овоще большое количество витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. В зависимости от стадии заболевания различается употребление тыквы.

На стадии острого панкреатита

В период обострения воспаления стенок поджелудочной железы исключается почти вся еда. Это нужно для того, чтобы избежать малейшего воздействия на воспаленные стенки. Первые пять дней человек должен сидеть на воде. По истечении этого периода в меню постепенно начинают вводить супы, кисели и каши, в т.ч. из тыквы.

При острой фазе панкреатита сырую тыкву есть нельзя. Овощ можно тушить, варить, готовить на пару или запекать в духовке. Клетчатка, даже обладающая мягкостью действия, усиливает перистальтику желудка, а это плохо сказывается на еще воспаленных тканях, поэтому пока они до конца не заживут, есть овощ можно только в приготовленном виде.

Тыкву нужно измельчать перед приготовлением, потому что так она быстрее и легче усвоится. Нельзя к ней добавлять любые продукты, которые могут спровоцировать повторное воспаление. К ним относят молоко, сливки, мясо, сметану, масло, соль, разные приправы и перец.

Начинают введение продукта постепенно и небольшими порциями. Сначала берут 100 г каши. Если у пациента в дальнейшем не будет никаких жалоб, неприятных ощущений, реакций, то количество продукта можно увеличить до 300 г в день.

Читайте также:  Паренхиматозная или печеночная желтуха: стадии, симптомы и лечение

В период ремиссии заболевания

Овощ можно приготовить разными способами

Когда острые симптомы отступают и длительное время пациента перестают беспокоить постоянные боли, изжога и тошнота, тогда и рацион у него значительно расширяется. Овощ можно будет готовить разными способами и добавлять к нему молоко, масло, сливки, соль, сахар и перец.

Употребление тыквы

Есть несколько диетических рецептов, которые подходят для употребления тыквы при панкреатите. Они помогут правильно отрегулировать график питания и улучшить систему пищеварения.

Запеченная и вареная тыква

Отварная тыква – диетическое и низкокалорийное блюдо. Для него, кроме основного ингредиента, масла и приправ по вкусу, больше ничего не нужно.

Чтобы приготовить тыкву таким образом, необходимо:

  • взять плод любимого сорта, очистить с него кожуру, разрезать его напополам и вычистить все семечки, затем нарезать кубиками средней величины;
  • заранее нужно поставить воду, посолить ее и довести до кипения;
  • уже в кипящую воду опустить овощ и варить до 20 минут на среднем огне;
  • подавать блюдо можно с маслом, сметаной или приправами.

Для приготовления сладкой запеченной тыквы необходимо взять 1 овощ, сахар, масло и стакан молока для подачи.

Разогрейте духовку. Главный ингредиент моем, очищаем от кожуры и разрезаем на 4 или 6 ровных частей. Потом берем противень, выкладываем пергамент, на него кладем тыкву и ставим в духовку, разогретую до 200 ° на 15 минут.

Готовим соус для подачи. Берем 200 г сливочного масла и нарезаем его кубиками. Теперь его нужно растопить, и сделать это можно в микроволновой печи или на водяной бане, поставив его в отдельной тарелке над кастрюлей с водой. Растапливаем примерно 15 мин.

Достаем противень и поливаем блюдо сливочным маслом, потом посыпаем сахаром и отправляем в духовку на час до полной готовности. Нужно следить за овощем: если он начнет подгорать, лучше прикрыть его фольгой. Печеная тыква после приготовления может подаваться как горячей, так и холодной.

При подаче можно полить холодным молоком, сливками или сладкой сметаной. Для холодного десерта лучше подойдут сливки с яблочным сиропом.

Суп

Из тыквы получается вкусный суп

Из тыквы готовят крем-суп. Последовательность действий при этом такая:

  • овощ нужно хорошо вымыть, очистить от кожуры, разрезать напополам и убрать из него семечки;
  • режем небольшими кубиками и кидаем в заранее подготовленную кипящую воду;
  • по вкусу можно посолить, добавить немного специй;
  • варить овощ 20 минут;
  • пока тыква еще горячая, ее нужно осторожно измельчить блендером и поставить вариться еще на 10 минут.

Подавать суп можно со сметаной или сливками.

Тыквенный сок

Сок из тыквы вводят в рацион при панкреатите только в стадии ремиссии, когда пациента не беспокоят ни боли, ни тошнота, ни жжение. В другом случае он может вызвать усиленную перистальтику, обострение панкреатита, холецистита, гастрита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Это происходит из-за того, что в соке содержится большая концентрация клетчатки. Поэтому его сначала разбавляют водой и пьют не более 50 мл в день.

Если в течение суток не будет заметно никаких негативных симптомов, постепенно количество сока можно увеличить до 300 мл в день. Позже его можно разбавлять с морковным или яблочным соком.

Пюре

Нужно подготовить овощ. Разрезаем его и очищаем от семечек.

Тыкву нарезаем кубиками, чтобы она быстрее сварилась. В кипящую и подсоленную воду помещаем ее, варим 15-20 минут. Чтобы проверить готовность, можно вилкой проколоть один кусочек.

Когда тыква сварилась, воду нужно слить и перемять овощ вилкой или блендером. В пюре добавляем немного масла, а также по желанию молоко или сливки. Можно делать такое блюдо с морковью, его полезность только увеличится.

Тыквенные семечки при заболевании

Семена считаются полезными, но при обострении воспаления поджелудочной железы их ценность уменьшается из-за того, что в них много жиров, белков и углеводов. Можно их употреблять только в стадии ремиссии, когда человека уже не беспокоят острые симптомы.

Важно помнить, что есть жареные тыквенные семечки при воспаленной поджелудочной железе нельзя. Их употребляют или сырыми, или чуть подсушенными в печи. Вводить их в рацион можно начиная с 10 шт. в день. При хорошем самочувствии их количество можно увеличивать.

Тыква при панкреатите: как этот овощ может помочь поджелудочной железеЧто можно что нельзя при панкреатите Диета и питание.КОМУ НЕ СТОИТ УПОТРЕБЛЯТЬ ТЫКВУ

Масло из тыквы при панкреатите

Масло полезно при заболеваниях органов, связанных с пищеварением. Оно способствует тому, что из организма выводятся токсины, поэтому его можно пить при острых отравлениях, чтобы расщеплялись жиры и камни в желчном пузыре, оно помогает при холецистите.

Нужно пить тыквенное масло по 1 ст. л. утром на голодный желудок. Используют его только на стадии ремиссии. Можно это масло добавлять в каши или салаты.

Тыква помогает при панкреатите. Ее часто вносят в диетические меню, потому что овощ можно употреблять и при острой стадии заболевания, и в период ремиссии. Для каждого варианта существуют свои способы приготовления. Можно употреблять и отдельные составляющие тыквы, такие как ее сок, семечки и масло.

Источник: https://pro100ogorod.ru/tykva/pri-pankreatite-mozhno-est-ili-net.html

Тыква при панкреатите: можно ли есть при холецистите или нет, лечение поджелудочной железы, рецепты и блюда, как приготовить

Панкреатит — воспаление поджелудочной железы острого и хронического течения. Опасность заболевания заключается в высокой вероятности развития осложнений, таких, как некроз участков железы и абсцессы. Благоприятный прогноз дает своевременно начатая терапия и соблюдение диеты. Для желудочно-кишечного тракта, в частности поджелудочной железы, полезна тыква.

Этот овощ нормализует кислотность кишечника, обладает мягким слабительным эффектом, тормозит воспаление, является хорошим антиоксидантом и источником большого количества витаминов, микро- и макроэлементов, полезных для организма. Разберемся, можно ли есть тыкву при панкреатите и холецистите или нет, в каком виде ее лучше употреблять.

Можно ли есть тыкву при панкреатите в острой и хронической форме

При остром панкреатите, чтобы снизить активность и обеспечить функциональный покой поджелудочной железе, назначают лечебное голодание от 2 до 16 дней.

По мере улучшения общего состояния в рацион включают продукты, которые не нагружают поджелудочную железу: перетертые вязкие каши, овощное пюре, овощные и крупяные супы, диетическое мясо, нежирные сорта рыбы. Тыкву вводят в рацион на 4-5 сутки после приступа одновременно с картофелем, кабачками, морковью.

При хроническом панкреатите и холецистите тыкву употребляют в период ремиссии после стихания симптомов.

Важно! Мякоть плодов тыквы и тыквенный сок противопоказаны при индивидуальной непереносимости компонентов, гастрите с пониженной кислотностью, сахарном диабете, в период обострения заболеваний ЖКТ, образовании камней больших размеров в желчном пузыре и желчевыводящих протоках.

Полезные свойства овоща

В состав тыквы входит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатки, белка, пектиновых веществ, никотиновая и аскорбиновая кислота. Тыква удовлетворяет потребности организма в кремнии, кобальте, меди, кальции, калии, цинке, железе.

Польза тыквы заключается в следующем:

  • оказывает желчегонное влияние, что способствует избавлению от отеков;
  • улучшает состояние стенок сосудов, увеличивает их эластичность;
  • стабилизирует давление при гипертонии;
  • выводит из организма шлаки и токсины, чистит печень;
  • за счет мочегонного действия очищает желчный пузырь;
  • замедляет процессы старения;
  • предупреждает рост раковых клеток;
  • участвует в формировании новых клеток;
  • ускоряет регенерацию эпителия;
  • укрепляет зубы и кости;
  • предупреждает развитие сердечно-сосудистых нарушений;
  • нейтрализует свободные радикалы;
  • нормализует обмен веществ;
  • благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей;
  • снижает выработку гормонов стресса, повышает настроение у людей, склонных к депрессии;
  • способствует похудению;
  • снижает уровень холестерина.

Лечение тыквой поджелудочной железы позволяет уменьшить тяжесть симптомов, сократить сроки выздоровления, повысить защиту слизистых. Тыква улучшает перистальтику кишечника, выравнивает кислотно-щелочной баланс, уменьшает содержание соляной кислоты в желудке, активизируют продукцию поджелудочного сока.

  • Как применять семена укропа при панкреатите и чем они полезны.
  • Как правильно употреблять свёклу при панкреатите поджелудочной железы.

В каком виде лучше есть тыкву

В остром периоде панкреатита рекомендовано употреблять исключительно вареную тыкву — так она легче усваивается и переваривается. Мякоть должна быть хорошо разваренной, нежной, без кожуры и семян, однородной консистенции.

Для этого используют блендер, миксер или перетирают через сито. В блюдо не добавляют сахар, соль, сливки, сметану и другие специи, пряности, запрещенные овощи и фрукты.

Употребляют тыкву теплой, так как слишком холодная или горячая пища может усугубить состояние больного.

В период стойкой ремиссии количество рецептов с тыквой увеличивается, благодаря чему диета становится вкусной и разнообразной. Мякоть плодов не только отваривают, но и запекают, тушат, готовят на пару, перерабатывают на сок. Для улучшения вкуса тыквы разрешено добавлять к ней обезжиренные сливки, молоко, сахар, соль, сливочное масло.

Важно. Овощ в сыром виде нежелателен даже в стадии ремиссии хронического панкреатита и холецистита, так как он слишком тяжелый для желудка. Употреблять свежую тыкву в ограниченном количестве можно не ранее, чем через три месяца после полного исчезновения симптомов.

Тыквенный сок включают в рацион в период стойкой ремиссии. Он может принести больше вреда, чем пользы, так как содержит органические кислоты и балластные вещества, которые стимулируют повышенный метеоризм и диарею. При отсутствии противопоказаний взрослому разрешено 200-400 мл тыквенного сока в день не чаще 2-3 раз в неделю.

Читайте также:  Приступ холецистита: симптомы и лечение

Рецепты из тыквы при панкреатите: вкусные и полезные блюда

Из тыквы можно приготовить большое количество диетических блюд. Запеканка, салат, каши, оладьи, суп-пюре, мусс, цукаты, рагу, желе, выпечка — все это разрешено в период ремиссии.

Чтобы получить максимально положительное влияние на органы пищеварения, не следует обжаривать тыкву на масле или другом жире, так как увеличивается калорийность блюда, не говоря уже о вредных канцерогенах.

Мякоть плодов рекомендовано готовить с легкоусваиваемыми низкокалорийными продуктами. Блюда из тыквы используют в качестве полноценного завтрака, обеда, ужина или в качестве перекуса.

Морковно-тыквенное пюре

Блюдо можно приготовить сладким или соленым. Соленое хорошо сочетается с сыром, овощами, брынзой. Подают как гарнир к нежирному мясу.

Ингредиенты:

  • свежая мякоть тыквы — 500 г;
  • морковь — 250 г;
  • вода — 500 мл;
  • соль и сахар по вкусу.

Как приготовить морковно-тыквенное пюре:

  1. Почистить тыкву и морковь от кожуры, у тыквы удалить семена.
  2. Тыкву порезать небольшими кусочками произвольной формы, морковь — тонкими кольцами.
  3. В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить морковь. После закипания варить 10 минут, оставив крышку кастрюли приоткрытой.
  4. Спустя 10 минут добавить тыкву, перемешать, варить с закрытой крышкой около 15 минут до готовности.
  5. Овощной отвар слить в другую посуду. Она может понадобиться для разбавления густого пюре.
  6. Горячие овощи посолить или добавить сахар по вкусу. С помощью блендера взбить до однородной консистенции.

Подают блюдо теплым. Хранят в холодильнике с плотно закрытой крышкой не более 48 часов.

Тыквенная запеканка с яблоком

Продукты:

  • тыквенная мякоть — 0.5 кг;
  • средние яблоки — 2 шт.;
  • яйца — 2 шт.;
  • манка — 125 г;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • сливочное масло — 125 г;
  • ванилин на кончике ножа;
  • шепотка соли.

Рецепт:

  1. Тыкву помыть, очистить от кожуры, удалить семена. Нарезать на кусочки и выложить в кастрюлю с водой. Варить под крышкой 15-30 минут до готовности. Время варки может увеличиться в зависимости от сорта тыквы.
  2. С помощью дуршлага отцедить воду, мякоть посолить, размять толкушкой. Дать остыть.
  3. Яблоки очистить, натереть на крупной терке.
  4. Миксером взбить яйца и сахар в густую пену.
  5. В сухую емкость выложить измельченную тыкву, яблоки, добавить размягченное сливочное масло, ваниль, все перемешать.
  6. В тесто добавить 1/3 часть взбитых белков, с помощью кухонной лопатки равномерно их распределить. Далее ввести остальную яичную массу, аккуратно перемешать.
  7. Форму для запекания застелить пергаментом, смазать маслом, выложить тесто.
  8. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200⁰С в течение получаса.
  9. Готовый пирог оставить остывать, после чего переложить на блюдо.

Тыквенную запеканку хорошо подавать на завтрак с чаем или употреблять на ужин из-за низкой калорийности.

Суп-пюре из мякоти тыквы

Блюдо рекомендуют готовить на воде или нежирном бульоне.

Ингредиенты:

  • свежая тыква — 400 г;
  • бульон (вода) — 300 мл;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • оливковое масло — 40 г;
  • соль по вкусу;
  • зелень.

Рецепт приготовления:

  1. Овощи помыть и очистить от кожуры, порезать некрупными кубиками, залить бульоном, добавить оливковое масло.
  2. Поставить на средний огонь под крышку вариться. Среднее время варки — 30 минут. За 10-15 минут до готовности посолить.
  3. Суп остудить, перемолоть блендером в пюре.
  4. Порционно добавить мелко нарезанную зелень, нежирные сливки. Подавать с хлебцами, отрубным хлебом или сухариками.

При панкреатите такой суп лучше есть не чаще одного раза в день, в обед.

Употребление тыквенного масла

Тыквенное масло используют в сыром виде в качестве заправки к салатам, овощам, как основу для соуса. Масло добавляют в каши, блюда из картофеля, чечевицы, фасоли, гороха, заправляют им макаронные изделия.

Тыквенное масло подчеркивает вкусовые качества кабачков, придает оригинальный вкус мясу, рыбе, птице. Также используют в качестве ароматной добавке к выпечке.

Справка. Тыквенное масло после нагревания утрачивает все полезные свойства, поэтому его не подвергают тепловой обработке. Из-за ярко выраженного аромата добавляют в блюда в малом количестве, достаточно 2-3 капель.

Рисовая каша с тыквой

При непереносимости или плохой усваиваемости риса его можно заменить другой низкокалорийной крупой, например, овсянкой или пшенкой, в крайнем случае — гречкой. Блюдо готовят сладким или соленым, на воде или обезжиренном молоке.

Продукты:

  • тыква — 250 г;
  • молоко (вода) — 1 л.;
  • рис — ½ стакана;
  • яблоко — 1 шт.;
  • мед — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Очищенную от кожуры мякоть нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, залить молоком, варить под крышкой до готовности. Среднее время варки — 30 минут. Готовая тыква будет мягкой. С помощью блендера пюрировать.
  2. Рис промыть холодной водой, залить молоком, варить до полуготовности. Спустя 30 минут добавить тыквенное пюре, мед и яблоко, натертое на крупной терке, перемешать.
  3. Огонь выключить, кастрюлю закрыть крышкой, оставить на плите на 15-20 минут для настаивания. Подавать с цукатами, сухофруктами.

Соленую кашу с тыквой готовят на воде, молоке или нежирном бульоне. Вместо меда и яблок добавляют немного соли, корицу по вкусу, сливочное масло.

Вареная тыква

Тыкву помыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена, очистить кожуру. Нарезать небольшими кубиками, примерно 2х2 см, переложить в кастрюлю, залить холодной дистиллированной водой.

Варить на среднем огне под крышкой в течение 30 минут (время варки зависит от сорта). Готовность тыквы проверяют вилкой. Нельзя переваривать тыкву, иначе она напитается водой и превратится в кашу.

Остатки воды удалить с помощью дуршлага. Перед подачей посыпать кунжутом, сахарной пудрой, заправить медом.

Заключение

Тыква необходима для нормальной работы поджелудочной железы.

Однако употребление овоща в остром периоде в слишком большом количестве или при наличии противопоказаний может негативно отразиться на состоянии больного, усугубить течение болезни, спровоцировать новый приступ.

Практически без ограничений тыкву можно есть в период ремиссий. Она укрепляет поджелудочную и благоприятно воздействует на других важные органы.

Чтобы употребление тыквы было максимально полезным, необходимо использовать мякоть плодов, тыквенный сок и масло в гастрономических и лечебных целях только после консультации с врачом. Врач примет во внимание стадию болезни, тяжесть симптомов и анамнез пациента.

Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/tykva/opasno-li-est-tykvu-pri-pankreatite.html

Тыква, масло при панкреатите для лечения.

Тыква, масло при панкреатите, даже при повышенной кислотности желудка, рекомендовано ежедневно выпивать тыквенный сок. Не стоит также исключать употребление тыквенных семечек при панкреатите, поскольку они имеют свойство оказывать на слизистую ЖКТ противовоспалительное, успокаивающее действие.

С целью лечения панкреатита больным желательно придерживаться метода лечения, состоящего из употребления тыквенной каши, приготовленной следующим образом:

Тыквенная каша при панкреатите

1/2 стакана пшеничной крупы (важно помнить: пшеничная крупа и пшенная это не одно и тоже!) залей литром воды и вари до готовности, в кастрюлю добавь 200 г сырой мякоти тыквы и вари еще 10 минут. В приготовленную кашу можно добавить соль и подсолнечное масло. Есть ее нужно два раза в день с интервалом в 4 часа. Лечение панкреатита таким способом длится в течении месяца.

Тыквенный сок

при панкреатите считается одним из самых полезных, поскольку в нем максимально сохраняются все полезные свойства этого овоща, а еще оказывает заживляющее и успокоительное воздействие на поджелудочную. Важно помнить, что сок усваивается гораздо быстрее, чем мякоть и семечки, поэтому желательно отдавать предпочтение именно такому методу лечения.

Сок тыквы издавна известен своими лечебными свойствами, которые заключаются прежде всего в устранении нарушений деятельности поджелудочной железы, которые появляются в результате развития панкреатита. С целью лечения его нужно пить по полстакана раз в день за полчаса до еды.

Добавление тыквы в ежедневный рацион питания больных панкреатитом успокаивает и оздоравливает поджелудочную железу, позволяя быстрее излечиться от заболевания.

Тыквенное масло при панкреатите. Все полезные качества тыквы прекрасно сохранены в масле, которое изготавливается из семечек плода путем холодного отжима. Оно богато витаминами и различными микроэлементами, полезными для здоровья организма.

Как и тыква, масло полезно и оказывает положительный эффект на систему пищеварения, особенно, благодаря желчегонным свойствам.

Для профилактики панкреатита, желчекаменной болезни, гастрита и других болезней пищеварительной системы рекомендуют выпивать 1 чайную ложку масла утром натощак за пол часа до еды. Данная процедура стимулирует выработку нужных для пищеварения ферментов, благодаря чему улучшается метаболизм, а организм постепенно очищается от камней, шлаков и токсинов.

Источник: http://russkaya-kuhnnya.ru/tikva-maslo-pri-pankreatite/

Ссылка на основную публикацию